Cremiges Pfirsicheis

Zubereitung

super cremiges Pfirsicheis

Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und häuten. In den "Mixtopf geschlossen" und auf St. 7 ca 8-10 sek klein machen.

Pfirsiche, gezuckerte Kondensmilch und den Saft der einen Zitrone wieder im "Mixtopf geschlossen" auf St. 6 für ca 10 Sek. pürieren. Danach das Pfirsichpüree durch ein Haarsieb reiben und in eine geeignete Tupperdose (oä) passieren. (Einen Behälter den man einfrieren kann, also eine mit passendem Deckel). Ich reibe den Pfirsich Pürree immer mit einem Löffel durch das Sieb und löse das unten durch gesiebte mit einem Schaber in den Behälter. Den Mixtopf richtig säubern, damit er absolut fettfrei ist und in den Kühlschrank stellen, damit er für die Sahne kalt wird.

 

Nun die Masse offen für 1-2 Std. einfrieren, bis sie am Rand fest wird. Dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren (den festgewordenen Rand verrühren.) Nun die Sahne im "Mixtopf geschlossen" halb fest schlagen. Dafür den Rühraufsatz in den kalten Mixtopf und ca 20 sek auf St. 3, danach ca 10-20 Sek. auf St. 4 (Sahne schlagen ohne Deckelchen, aber vorsicht es spritzt, ich stelle immer den Varoma drauf) Nicht weggehen. Sahne beobachten, darf nicht zur Butter werden.

Nun die halb steif geschlagene Sahne unter das angefrorene Eis unterheben. Wieder in den Gefrierbehälter füllen und weitere 2-3 Std. gefrieren, bis das Eis fest ist. Danach genießen..

Für eine weitere Lagerung den Behälter mit Deckel verschließen.

Das Eis mit gerösteten Mandelblättchen garniert servieren. (Schmeckt aber auch ohne   )

 

Quelle: Eiscreme, Rezepte die man wirklich braucht.