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Crêpes flambées


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Zutaten

12 Stück

  • Teig:
  • 240 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Öl
  • 2 Eier
  • 500 g Milch
  • Orangensauce:
  • 1 TL Zitronenschale, dünn abgeschält
  • 1 TL Orangenschale, dünn abgeschält
  • 100 g Zitronensaft
  • 200 g Orangensaft
  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 100 g Zucker
  • 30 - 40 g Orangenlikör
  • 70 g Cognac
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Zubereitung

  1. Crêpes:
    1. Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben, 15–20 Sek./Stufe 4 verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
    2. Beschichtete Pfanne mit Öl einpinseln, jeweils eine halbe Schöpfkelle Teig hineingeben und in alle Richtungen schwenken, damit die Crêpes dünn werden. Crêpes einige Sekunden garen lassen, wenden und die andere Seite garen, dann zweimal zusammenklappen und warm halten.
    3. Bereiten Sie so nacheinander aus dem Teig je nach Pfannengröße 12 Crêpes zu.

    Orangensauce:
    1. Zitronen- und Orangenschale in den gespülten Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
    2. Orangen- und Zitronensaft, Butter, Zucker und Orangenlikör zugeben und
    7 Min./Varoma/Stufe 1,5 ohne Messbecher zu einer Sauce einkochen.
    3. Orangensauce über die Crêpes geben und im Backofen bei 180° zusammen erwärmen.
    4. Cognac erhitzen und die Crêpes damit flambieren.

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Tipp

Kann auch gut vorbereitet werden, dann 15 Minuten mit der Sauce im Backofen erwärmen.

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Kommentare

Kommentieren
  • danke für das tolle Rezept -

    Verfasst von trix89604 am 26. April 2015 - 17:01.

    danke für das tolle Rezept - gab's letzten Sonntag.....

    LG 


    Trix89604


    Mixingbowl closed


     

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  • Tolles Rezept! Sehr

    Verfasst von Wiesental am 15. Januar 2015 - 22:53.

    Tolles Rezept!

    Sehr lecker!!

    5 Sterne gibts von uns!! tmrc_emoticons.)

     


     


    Ein Lächeln ist die schönste Sprache der Welt.

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  •   Hört sich super lecker an !

    Verfasst von Schnurpsl am 2. August 2014 - 20:32.

     

    Hört sich super lecker an ! Werde ich demnächst ausprobieren. Für das Einstellen schon mal 5 Sterne.

    LG Schnurpsl.     Cooking 9

     

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