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Heidelbeer- Vanille- Glocke

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Zutaten

Heidelbeerfüllung

  • 63 Hohlkörper z.B. Glocke, Zartbitter
  • 130 g Heidelbeeren, TK
  • 20 g Zartbitterkuvertüre
  • 20 g Puderzucker
  • 10 g Holunderblütensirup, ich hatte nur Grenadine, ging auch :-)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sahne
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Vanillecreme

  • 6-8 cm Vanilleschote
  • 25 g Vollmilchkuvertüre
  • 75 g weiße Kuvertüre
  • 30 g Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Pck. Vanillezucker

Zum Verschließen:

  • 100 g Zartbitterkuvertüre
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Zubereitung

    Heidelbeerfüllung

  1. Aufgetaute Heidelbeeren, Kuvertüre und Puderzucker in den Mixtopf geschlossen 5 Sek./ Turbo.

    Sirup und Zitronensaft hinzugeben und 3,5 Min./ 60°/ Stufe 1-2.

    Masse durch ein Sieb passieren, mit Sahne und Cayennepfeffer verrühren und etwas abkühlen lassen.

    Dann die Glocken mit einer Spritztüte füllen, abkühlen lassen bis sich eine haut gebildet hat. Mind. 1-2 Stunden, am besten über Nacht.

    2. Vanillecreme

  2. Vanilleschote, Vollmilchkuvertüre und weiße Kuvertüre in den Mixtopf geschlossen 10 Sek./ Turbo.

    Sahne, Butter, Vanillezucker und Zitronensaft dazu in den Mixtopf geschlossen 2,5 Min./ 50°/ Stufe 1-2.

    Abkühlen lassen und auf die Heidelbeerfüllung in die Glocken füllen.

    Über Nacht auskühlen lassen.

    3. Verschließen

  3. Kuvertüre in den Mixtopf geschlossen 10 Sek./ Turbo

    Dann 6 Min./ 50°/ Stufe 2 schmelzen.

    Glocken damit schließen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

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Das Rezept stammt von Shjaris aus dem Wunderkessel....DANKE!!!

 

 

 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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