Zutaten
9 Stück
Baiser-Häufchen mit Füllung
- 3 Stück Eiweiß, M
- 150 g Zucker
- 1,5 TL Speisestärke
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 Stück Baby-Ananas
- 1 Stück Mango (reif)
- 1 Stück Bio-Limette
- 1 EL Honig (flüssig)
- 2 Stück Kiwis
-
6
2h 45min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
1. Zucker abwiegen und in Schüssel zur Seite stellen.
2. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Nach ca. der Hälfte der Zeit den Zucker einrieseln lassen. (Es muss eine glatte, feste und glänzende Masse entstehen.)
3. Stärke durch ein kleines Sieb in den Thermomix sieben. Auf Stufe 2 unterheben und den
4. Zitronensaft unterrühren.
5. Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech 9 Baiser-Häufchen (ca. 8 cm) verteilen. Je eine Mulde hineindrücken.
6. Im heißen Ofen (E-Herd: 100°C/Umluft: 75°C) 2-2 1/2 Stunden) trocknen. Auskühlen lassen.
Baisers (im Backofen bei leicht geöffneter Tür) ca. 12 Std. nachtrocknen lassen. Dann werden Sie schön knusprig.
1. Ananas und Mango schälen und würfeln.
2. Limettenschale abreiben und auspressen.
3. Honig, Limettensaft und -schale, Ananas und Mango mischen.
4. Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
5. Früchte auf den Pavlovas verteilen.
Je nach Lust und Vorlieben:
Vanilleeis und Sahne dazu servieren.
Mini-Pavlovas
Füllung
Variation
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Bei knusprigen Pavlovas 12 Stunden Trocknungszeit einplanen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSehr gut geworden, ich habe
Sehr gut geworden, ich habe sie allerdings mit Erdbeeren und Sahne gefüllt.
LG Gabi