THERMOMIX ® REZEPT

1 Mousse au Chocolat

Zubereitung

Zartbitter- und Vollmilch-Schokolade in den Thermomix werfen, kurz bei Stufe 8 zerkleinern und dann bei 37°/Stufe 2 schmelzen. 




 

Eier und Eigelb schön schaumig schlagen. Kann man natürlich im Thermomix machen, ich mach das lieber mit dem Handrührgerät während die Schokolade schmilzt.




 

Wenn die Schokolade schön flüssig ist die aufgeschlagenen Eier dazukippen und 8min/50°C/Stufe 4 rühren lassen. Danach ohne Hitze auf Stufe 4 weiter laufen lassen um etwas abzukühlen.




 

In einer größeren Schüssel die Schlagsahne sehr steif schlagen. Auch das mach ich mit dem Handrührgerät während die Schokolade noch im Thermomix dreht.




 

Die etwas abgekühlte Schokolade (muss nicht unbedingt ganz kalt sein) zur Schlagsahne kippen und unterheben.




 

In eine schöne Schüssel - das Rezept ergibt bei mir ca 1,3 Liter Mousse - umfüllen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Ich mach gern die doppelte Menge, dann eher 4 Stunden.




 




Viel Spaß damit!