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Rotweineis

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Das koche ich heute
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Zutaten

  • 400 g Rotwein
  • 140 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 400 g Sahne
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. 400 g Rotwein  15  Min. / Varoma /  Stufe 2  ohne Messbecher reduzieren.


    100 g Zucker und 400 g Sahne dazu geben 6  Min. / 100 ° / Stufe 2  aufkochen und umfüllen.


    15 Min. abkühlen lassen.


    40 g Zucker und 6 Eigelb  30 Sek. / Stufe 3,5  verrühren; Wein-Sahne-Mischung dazugeben und 6 Min. /  80 ° / Stufe 3  mit dem Rühraufsatz cremig aufschlagen, abkühlen lassen und im Eiswürfelbereiter über Nacht einfrieren. Eiswürfel im Mixtopf ca. 12 Sek. / Stufe 7 in 2 Gängen  cremig rühren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo Florida, danke für den

    Verfasst von primavera am 23. Januar 2013 - 00:05.

    Hallo Florida,

    danke für den Tipp.

    Gruß Primavera

     

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  • Hallo Primavera, das Eis ist

    Verfasst von florida am 1. April 2012 - 10:24.

    Hallo Primavera,


    das Eis ist sehr lecker und eben mal was anderes. Als Überraschung für Gäste sehr gut.


    Beim cremig rühren habe ich einen Vorschlag: in den Mixtopf vorher  eiskaltes Wasser oder Eiswürfel rein geben, damit der Topf kalt ist, sonst schmilzt das zu schnell. man kann ja Wasser in den Kühlschrank stellen, wenn keine Eiswürfel vorhanden sind.


    Gruß Florida

    Liebe Grüße Florida

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