THERMOMIX ® REZEPT

1 Schoko-Himbeer Pralinen

Zubereitung

Rezeptzubereitung

1.) Ein Teil der Vollmilch Kuvertüre in den "Mixtopf geschlossen" geben und dann 3-6 Sek auf Stufe 10 zerkleinern

2.)Kuvertüre bei 50 Grad/Stufe 2/2:30 min schmelzen (

3.) mit der geschmolzenen Kuvertüre die Pralinenform austreichen und abkühlen lassen( kann sein das der Vorgang wiederholt werden muss damit auch wirklich überall ne schokohülle entsteht)

4.) Die weiße Kuvertüre in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3-6 Sek/Stufe 10 zerkleinern

5.) hab die weiße Kuvertüre dann im wasserbad zum schmelzen gebracht

6.) für die Füllung die Himbeeren mit dem zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3min/Stufe2/60Grad

7.) die weiße Kuvertüre unter die Himbeermasse mischen, so lange umrühren bis die kuvertüre nicht mehr zu erkennen ist und dann kalt stellen

8.) die kalte Himbeercreme in die Pralinenform füllen (aber nicht bis zum rand)

9.) den rest der Vollmilch/zartbitter Kuvertüre schmelzen und dann auf die Pralinen mit Hilfe eines kleinen Löffels verteilen

 

10.) das ganze dann zum abkühlen in den Kühlschrank und ne kurze zeit noch in den Gefrierschrank