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1 Variation von Crème de Café Low Carb

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Variation von Crème de Café Low Carb

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Zutaten

8 Person/en

  • 1 Päckchen gebrauchsfertige Gelatine, z. B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine
  • 500 g Milch
  • 1 TL Vanillinzucker
  • 1/4 TL Zimt Menge nach Geschmack
  • 1 Prise Nelken gemahlen
  • 2 gehäufte Teelöffel 30 g Kaffepulver , instant
  • 4 Eigelb
  • 50 g Erythrol, Zuckerersatzstoff zb im Reformhaus "Sucolin"
  • 25 g Rum
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Joghurt 10%
  • Flüssiger Süßstoff nach Geschmack
  • 500 g Orangen
  • 500 g Wasser
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Zubereitung


  1. Milch, Vanillinzucker, Zimt und Nelken in den Mixtopf geben und 5 Min./50°/  Counter-clockwise operation  /Stufe  Gentle stir setting   erhitzen.
    Instant-Kaffeepulver zugeben und
    20 Sek./  Counter-clockwise operation  /Stufe 3 unterrühren.
     Die Milch abgiessen.

     Rühraufsatz einsetzen.
    Eigelb  in den Mixtopf geben und 
    2Min./  No counter-clockwise operation  /Stufe 3 bei 37°C verrühren.
    Gewürzte Milch durch die Deckelöffnung langsam zulaufen lassen und ca. 30 Sek./Stufe 2 verrühren.
    Cognac zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.
    Crème mit Süßstoff  abschmecken, Mascarpone, Joghurt und Sofortgelatine zugeben, 2 Min St 3 gut verrühren und in Schälchen füllen.

     

    Schmeckt super mit einem Sahnehäubchen und Kaffeesirup oder mit Orangenkompott


     Orangen filetieren und die Orangenfilets in den VAROMA® legen.
    14. Wasser in den Mixtopf füllen, VAROMA® aufsetzen und ca. 10 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    15. Mit einem Esslöffel Nocken von der Crème abstechen, auf Tellern mit den Orangenfilets anrichten und servieren.

    Bemerkung:

    Je nach Intensität des Kaffeepulvers und persönlichen Geschmacksvorlieben reichen schon 20 g Instantkaffee.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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