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Rhabarber-Sirup


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Zutaten

1 Glas/Gläser

5oog Sirup

  • 700 g Rhabarber, am besten roten und ungeschält
  • 1 Stück Zitrone, Saft
  • 300 g Zucker
  • 1/2 Liter Wasser
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Rhabarber-Sirup hausgemacht
  1. Rhabarber, am besten Roten, waschen, nicht schälen und in kleine Stücke schneiden. In den TM geben und 500g Wasser zugiessen. Das ganze im Linkslauf 15min auf VAROMA kochen.

    Dann durch ein Sieb giessen und den Rhabarber ausdrücken. Dabei allen Saft auffangen. Den Saft mit dem Zucker und dem Zitronensaft zurück in den TM geben. Dann das ganze 3 Min Varoma Stufe 2 kochen und in eine Flasche abfüllen.

    Herrlich schmeckt der Sirup in Sekt oder Prosecco!

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Tipp

Ganz lecker im Prosecco


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Ein sehr leckerer Sirup! Ich nehme aller-dings...

    Verfasst von RuBius am 15. Juli 2018 - 14:42.

    Ein sehr leckerer Sirup! Ich nehme aller-dings Apfelsaft statt Wasser (ist viel aromatischer), Zucker im Verhältnis 1:1 (erhöht auch die Haltbarkeit) und gebe etwas Vanillezucker (hebt den Geschmack) hinzu. Aber das ist nur die Variation eines tollen Rezepts, danke dafür!
    PS: Das Rezept klappt auch mit Stachelbeeren.

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  • Ein sehr leckerer Sirup, perfekt mit etwas Wasser...

    Verfasst von LillyKia am 5. Juli 2018 - 10:02.

    Ein sehr leckerer Sirup, perfekt mit etwas Wasser für die warmen Tage. Smile
    Ich habe ebenfalls 250 g Zucker verwendet.

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  • Der Sirup ist super! Ich habe aufgrund der...

    Verfasst von Shayariel am 13. Juni 2018 - 14:49.

    Der Sirup ist super! Ich habe aufgrund der Kommentare die Zuckermenge auf 250g reduziert - ich mag Getränke lieber säuerlich, aber schließlich soll ja noch ausreichend Zucker enthalten sein um den Sirup auch zu konservieren... Dafür habe ich zwei ganze Zitronen verwendet. Die Farbe ist sooo toll, und der Geschmack einfach nur perfekt. Gar kein Vergleich zu dem gekauften!
    Die ausgedrückte Rhabarbermasse habe ich in eine Auflaufform gefüllt, schnell noch Streusel zusammen geknetet und das ganze als Crumble genossen.

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Mr_2014 am 12. Juni 2018 - 20:05.

    Sehr lecker!
    Ich habe noch ein bisschen VAnilleschote dazu gekocht.
    Allerdings wundere ich mich doch sehr über die Kommentare bezüglich dem vielen Zucker, das ist doch Sirup. Und Sirup wird mit Zucker haltbar gemacht. Dafür benötigt man für ein fertig gemischtes Getränk doch nur sehr wenig von dem Sirup, dadurch ist der ZUckergehalt sehr gering.

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  • Schmeckt pur sehr lecker. Habe noch eine Hand voll...

    Verfasst von Sbb100166 am 6. Juni 2018 - 14:48.

    Schmeckt pur sehr lecker. Habe noch eine Hand voll gefrohrenen Beerenmix reingegeben. Leider nicht intensiv genug um eine Flasche Wasser damit zu aromatisieren. Man würde zuviel davon brauchen. Im Glas Prosecco eine Wucht.

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  • Viel viel zu süß. Ich würde sagen die Hälfte...

    Verfasst von 09051971 am 4. Juni 2018 - 21:34.

    Viel viel zu süß. Ich würde sagen die Hälfte an Zucker reicht vollkommen. Bei mir wurde es eine Zuckerpampe, also von Rharbarbersirup mit leicht säuerlichem Geschmack, kann man hier nicht sprechen. Bin enttäuscht.

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  • Schmeckt echt lecker,...

    Verfasst von Kraichgauküche am 4. Juni 2018 - 15:38.

    Schmeckt echt lecker,
    und kommt super an, werd nochmal machen.
    Ich habe Zitronensäure verwendet, das funktioniert genauso.

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  • Herrlicher Sirup! Einfach herzustellen und auch...

    Verfasst von Siluli am 2. Juni 2018 - 09:19.

    Herrlicher Sirup! Einfach herzustellen und auch der ausgedrückte Rhabarber wurde von mir noch zu Marmelade verarbeitet (danke auch für diesen Tipp).
    Auch ich habe die Erfahrung gemacht, bei 100 Grad kocht er über, habe auf 95 gestellt und alles war gut.
    Leider hält sich der Sirup nicht lange, da ich ihm einfach nicht wiederstehen kann Wink.

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  • Ich finde es nicht so gut das im Rezept empfohlen...

    Verfasst von ganymedos am 1. Juni 2018 - 22:18.

    Ich finde es nicht so gut das im Rezept empfohlen wird den Rabarber nicht zu schälen da er viel Oxalsäure in der Schale enthält und die kann, auch nach dem kochen zu Bauchschmerzen führen.

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  • Sehr, sehr lecker!!! ...

    Verfasst von Sylvili am 31. Mai 2018 - 16:23.

    Sehr, sehr lecker!!!
    Ich habe den Sirup mit „grünem Rhabarber“ gemacht, weil der einfach in unserem Garten steht und auch sehr lecker ist.
    Ich dachte das er farblich bestimmt nicht so ansprechend aussieht wie der rote, aber ganz im Gegenteil!

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Martina1978 am 31. Mai 2018 - 00:25.

    Sehr lecker

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  • Immer wieder super den Rhabarber auf diese Art zu...

    Verfasst von Adelfee am 30. Mai 2018 - 22:12.

    Immer wieder super den Rhabarber auf diese Art zu entsaften. Ich habe die doppelte Menge hergestellt und das Rhabarbermus für den Kuchen verwertet. Keine Reste Smilehttps://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/rhabarberkuchen/pqwud8yc-3b14f-926034-cfcd2-mmb1gevs

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  • Schnell und einfach zuzubereiten. Vielen Dank für...

    Verfasst von Tallula63 am 29. Mai 2018 - 17:59.

    Schnell und einfach zuzubereiten. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Vielen lieben Dank für diese tolle Rezept ich...

    Verfasst von Jojooo am 26. Mai 2018 - 22:04.

    Vielen lieben Dank für diese tolle Rezept Love ich mag Rhabarber so gerne und als Sirup so so gut. Wunderbar zu machen . Das werde ich wieder machen !!!

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  • Das würde mich auch interessieren...

    Verfasst von LadyAnubis1982 am 20. Mai 2018 - 19:22.

    Das würde mich auch interessieren...

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  • lecker schmecker. ...

    Verfasst von Lila lecker77 am 20. Mai 2018 - 17:37.

    lecker schmecker.
    Sirup vom Rhabarber gekocht, nur 90-95 Grad
    danach in Tarteform mit dem übrigen Rhabarber vom Sirup Kuchen gebacken, mit etwas Pudding

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  • lecker...trinke ihn auch mit wasser verdünnt...

    Verfasst von Roela am 20. Mai 2018 - 12:12.

    lecker...trinke ihn auch mit wasser verdünnt...

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  • Sehr sehr lecker! Bei uns gibt es den Sirup immer...

    Verfasst von lisarazu11 am 19. Mai 2018 - 13:44.

    Sehr sehr lecker! Bei uns gibt es den Sirup immer mit Wasser.

    Den ausgedrückten Rhabarber habe ich prima für einen Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen genommen. Einfach auf dem Boden verteilen, Erdbeeren und Streusel drauf und ab in den Ofen.Wink

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  • Samanes:Ich nehme immer Sirupzucker von...

    Verfasst von lillyrot am 17. Mai 2018 - 11:35.

    Samanes:Ich nehme immer Sirupzucker von Südzucker. Etwas länger kochen und etwas mehr Zucker nehmen.

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von ane25 am 16. Mai 2018 - 11:55.

    Sehr lecker!
    Danke für das Rezept! Habe beim Kochen der Flüssigkeit noch ein paar Minzblätter und etwas Zimt dazugegeben. Jetzt warten bis er abgekühlt ist tmrc_emoticons.)

    Soft Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. Corn


    Winston Chruchill

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Christine2719 am 15. Mai 2018 - 23:15.

    Sehr lecker!
    Hab die komplette Zuckermenge genommen - ist ja wie beim Holunderblütensirup auch Konservierungsmittel. Ich nehme dann auf ein großes Glas (0,4l) Mineralwasser eine Handbreit Sirup.
    Ich finde aber 90° bis 100° ausreichend - sonst kocht's über...
    Vielen Dank für das leckere Rezept.

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  • Mega lecker!!!...

    Verfasst von sabirei am 13. Mai 2018 - 21:55.

    Mega lecker!!!
    Schmeckt super, allerdings habe ich nur 100g Vollrohrzucker genommen, das reicht uns vollkommen - herrlicher süßer feinsäuerlicher Geschmack!
    Ich habe auch noch etwas Vanillezucker hinzugefügt!
    Danke für das tolle Rezept!

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  • Super lecker , Dankeschön für d.tolles Rezept ,...

    Verfasst von Leahmarianancy am 13. Mai 2018 - 12:25.

    Super lecker , Dankeschön für d.tolles Rezept , 5 Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • tobianni: das ist ja interessant! Vielen Dank für...

    Verfasst von Pinscher am 10. Mai 2018 - 08:17.

    tobianni: das ist ja interessant! Vielen Dank für den Tipp.

    PinscherSmile


    (überzeugte Thermomixerin)

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  • das würde mich auch interessieren. Kann ich ihn...

    Verfasst von thermomamsell am 10. Mai 2018 - 07:03.

    das würde mich auch interessieren. Kann ich ihn auch einfrieren damit ich das ganze Jahr was davon habe?
    Nadi79:

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  • Wie lange hält sich der Sirup?

    Verfasst von Nadi79 am 8. Mai 2018 - 17:31.

    Wie lange hält sich der Sirup?

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  • Heute war Rhabarber in der Gemüsekiste...schnell...

    Verfasst von mixolydisch am 8. Mai 2018 - 13:27.

    Heute war Rhabarber in der Gemüsekiste...schnell nach nem passenden rezept geschaut..kuchen wollte ich keinen..Da kam mir das Rezept hier wie gerufen. .Hatte alles da..Zitrone und Zucker ..Also los ging es...schmeckt wunderbar!
    Dankeschön!

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  • Resteverarbeitung:...

    Verfasst von Partyfisch am 6. Mai 2018 - 21:21.

    Resteverarbeitung:

    Ich habe den Sirup heute das erste Mal gemacht. Die Zuckermenge habe ich jedoch auf 200 g reduziert.

    Nachdem ich den Rest nicht mehr weiterverarbeiten wollte, habe ich zusätzlich die Schale von dem restlichen Rhabarber, den ich einfrieren werde, einfach während der Kochzeit mit reingegeben. Damit habe ich hoffentlich nochmal etwas Geschmack aus meinem "Abfall" herausgeholt. Die langen Fasern wickeln sich zwar ein wenig um das Messer. Mit kurzen Abspülen unter Wasser war es jedoch leicht zu reinigen.

    Jetzt wird er erstmal mal abgefüllt und morgen dann mal im kalten Zustand verköstigt.Na denn, PROST.

    Lasst es euch schmecken.
    Partyfisch

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  • Samanes: bei mir wurde er auch nicht dickflüssig....

    Verfasst von KatrinBB am 5. Mai 2018 - 23:03.

    Samanes: bei mir wurde er auch nicht dickflüssig. Da müsste man vermutlich länger kochen - aber wer will das schon 😅

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  • Sehr lecker und erfrischend. Aber etwas weniger...

    Verfasst von Rezeptjägerin am 5. Mai 2018 - 17:39.

    Sehr lecker und erfrischend. Aber etwas weniger Zucker tuts auch. Daumen hoch!

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  • Gestern gemacht und dann gleich mit Prosecco und...

    Verfasst von Samanes am 4. Mai 2018 - 10:36.

    Gestern gemacht und dann gleich mit Prosecco und Eiswürfel gemischt ( konnte nicht warten bis er kalt ist). Sehr lecker. Habe die Hälfte an Zucker genommen. Hab aber eine Frage, der Sirup wurde bei mir aber nicht dickflüssig ( wenn ich Holunderblütensirup mache wird der immer etwas dickflüssig), hab ich was falsch gemacht?

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  • Mir war es viel zu süß, die Hälfte Zucker werde...

    Verfasst von Illi-Billy am 2. Mai 2018 - 12:44.

    Mir war es viel zu süß, die Hälfte Zucker werde ich nächstes Mal nehmen, das reicht sicher.

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  • Also bei mir ist nach 10 min. alles übergekocht...

    Verfasst von Werden am 30. April 2018 - 15:10.

    Also bei mir ist nach 10 min. alles übergekocht trotz Sieb statt Messbecher. Eine schöne sauerei

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  • Sehr lecker, hab nur 200 g Zucker und 2 Teel....

    Verfasst von Fublo am 30. April 2018 - 10:46.

    Sehr lecker, hab nur 200 g Zucker und 2 Teel. selbstgemachten Vanillezucker genommen, beim nächsten mal vielleicht noch weniger Zucker, da es doch sehr süß ist.

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  • Super lecker

    Verfasst von gerilo am 22. April 2018 - 16:20.

    Super lecker

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  • Sehr lecker. ...

    Verfasst von Katti1973 am 19. April 2018 - 19:38.

    Sehr lecker.
    Hab noch Vanille dazu genommen. 💐

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  • Sehr lecker. Ich habe allerdings 200g Zucker...

    Verfasst von anjaskochen am 16. April 2018 - 16:45.

    Sehr lecker. Ich habe allerdings 200g Zucker genommen.

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  • Tolles Rezept!...

    Verfasst von mohrle888 am 27. März 2018 - 19:48.

    Tolles Rezept!
    Smile

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  • Einfach gemacht und sehr lecker! Als Schorle und...

    Verfasst von melanie 2407 am 11. August 2017 - 21:29.

    Einfach gemacht und sehr lecker! Als Schorle und im Prosecco!

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  • Zum Verschenken hergestellt Kam super gut an

    Verfasst von obidoxi am 14. Juni 2017 - 21:27.

    Zum Verschenken hergestellt. Kam super gut an.

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  • Tolles Rezept...

    Verfasst von peppin am 6. Juni 2017 - 11:11.

    Tolles Rezept....
    hat einwandfrei funktioniert. Danke. 🍹

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  • Sooo lecker...

    Verfasst von flipper1967 am 3. Juni 2017 - 19:19.

    Sooo lecker!
    Hatte den Sirup mit hauseigenem Rhabarber hergestellt. 1.Flasche hat der Filius meiner Freundin in Null-Komma-nix mit Wasser "inhaliert".
    2. Flasche zum Geburtstags-Empfang mit Prosecco - sowohl mit als auch ohne Alkohol ... soooo lecker!
    Heute kommt die nächste Ladung dran ....
    Danke für das Rezept!

    Liebe Grüße ~ Delphine


    LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein

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  • Super lecker und schnell gemacht

    Verfasst von Kugelfisch1986 am 30. Mai 2017 - 11:55.

    Super lecker und schnell gemacht 😋

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  • Der Sirup ist sehr lecker ...

    Verfasst von tobianni am 29. Mai 2017 - 11:34.

    Der Sirup ist sehr lecker tmrc_emoticons.-)
    Ich habe fast 1 1/4 Liter Sirup daraus gewonnen. Echt toll.

    Für alle bei denen es überkocht: ihr müsst für alle Flüssigkeiten (Saucen, Marmelade, Sirup,...), die erhitzt werden, die Gradzahl nach euren "Höhenmetern" anpassen.
    Das Überkoche geschieht, da der Luftdruck sich verändert. Deswegen brauchen z.B. weich gekochte Eier in Berlin eine andere Kochzeit wie bspw. Auf der Zugspitze.
    Wir liegen auch sehr hoch und ich koche deswegen nur auf 95-98 Grad. tmrc_emoticons.-)

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  • Ich habe 150g Zucker genommen hat voumlllig...

    Verfasst von duetopolini29 am 26. Mai 2017 - 16:32.

    Ich habe 150g Zucker genommen, hat völlig gereicht. Sehr erfrischendWink

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  • Habe nur 200 Gramm Zucker genommen - reicht auch -...

    Verfasst von Rundstahl22 am 20. Mai 2017 - 18:58.

    Habe nur 200 Gramm Zucker genommen - reicht auch - Sehr frisch zu Sekt oder Mineralwasser - habe den ausgepressten Rhabarber als Kompott noch eingemacht - ideal für einen Kuchen, Joghurt oder Eis

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  • Vielen Dank fuumlr dieses tolle Rezept Ich habe...

    Verfasst von Jasperhase am 20. Mai 2017 - 10:19.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe den Sirup schon unzählige Male zubereitet, und mein Thermomix muss nun auch immer für den Rhabarber der Freundinnen herhalten...Smile

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  • Dankeschoumln fuumlr das Rezeptsuper lecker und...

    Verfasst von hinundweg1 am 15. Mai 2017 - 20:47.

    Dankeschön für das Rezept.........super lecker und einfach zu machen...haben es eben über Eis gegessen...hmmmmmmm Love

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  • Super Rezept Die erste Portion haben wir gleich...

    Verfasst von ConnyWausB am 15. Mai 2017 - 18:42.

    LolSuper Rezept ! Die erste Portion haben wir gleich mit reichlich Sekt vernichtet mhhhhh..... beim 2. mal ist es mir auch leider übergekocht .
    Danke für das tolle Rezept
    die Kinder trinken es gerne als Schorle

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  • Schon zum wiederholten Male gemacht und fuumlr...

    Verfasst von Nima1975 am 12. Mai 2017 - 14:09.

    Schon zum wiederholten Male gemacht und für sehr lecker befunden. Besonders im Sekt 😊

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