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Erdbeer-Essig aus frischen Erdbeeren


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Zutaten

4 Flasche/n

à ca 200-220ml

  • 200 g Zucker
  • 150 g brauner Zucker
  • 500 g reife, süße Erdbeeren*, geputzt und ggf. halbiert
  • 500 ml Balsamico-Essig rose
  • 10 rosa Beeren
  • 10 Blätter frisches Basilikum
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Closed lid geben und 10min./100°/Stufe 2 mischen, dann 15sec./Stufe 8-10 pürrieren (langsam hochschalten). 

  2.  

    Nun 27min./90°/Stufe 1 einkochen (Messbecher dabei nicht aufsetzen).

     

  3. Vor dem Abfüllen in sterile Flaschen oder Gläser durch ein feines Küchensieb streichen, damit nicht so viele Kerne im Essig verbleiben (wichtig, wenn man Himbeeren* verwendet).

     

  4. * Früchte können durch Himbeeren, Brombeeren, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, Orangen, Kiwi, Ananas etc. ersesetzt oder auch gemischt werden. TK-Ware und Dosenfrüchte erlaubt, frisch und aus dem eigenen Garten natürlich besser tmrc_emoticons.-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

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...schmeckt zu allen (Blatt)-Salaten, Obstsalaten, Käseplatten, Brot...

für scharfe Freunde: 0,5-1 TL Chiliflocken zugeben tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker. Kam auch super als Geschenk an!

    Verfasst von marie689 am 18. September 2016 - 07:52.

    Sehr lecker. Kam auch super als Geschenk an!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker!!! Könnt ihr mir

    Verfasst von Yvipony am 6. September 2016 - 15:11.

    Super lecker!!!

    Könnt ihr mir sagen, wie lange er haltbar ist? tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker, klappt prima mit

    Verfasst von DI EN am 15. August 2016 - 12:59.

    Sehr lecker, klappt prima mit Brombeeren. Musste schon mehrfach nachproduzieren Big Smile

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  • Schmeckt super lecker (ist

    Verfasst von gerfra am 29. Juli 2016 - 16:08.

    Schmeckt super lecker (ist sehr süß ). habe den Essig drei Wochen ziehen lassen, kann mir 

    auch gut vorstellen in einem trockenen Sekt als Aperitif.

    Hat fünf Sterne verdient!!

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  • Ausprobiert und abgespeicher.

    Verfasst von kermitwalli am 1. Juli 2016 - 17:00.

    Ausprobiert und abgespeicher. Sehr köstlich!  Ich musste schon für Freunde neu produzieren tmrc_emoticons.D

    Vielen Dank für das Rezept   tmrc_emoticons.)

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  • Hallo, ich vermute, damit

    Verfasst von Düsseldorferin am 21. Juni 2016 - 17:26.

    Hallo,

    ich vermute, damit sind rosa Pfefferbeeren gemeint. Würde auf jeden Fall zu Erdbeeren passen.

    Diese getrockneten Pfefferbeeren gibt es in jedem Gewürzregal im Supermarkt.

    Ich habe das heute so gemacht - der erste Geschmackstest war einwandfrei.

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  • Hallo, was sind denn rote

    Verfasst von mondklo12 am 13. April 2016 - 23:35.

    Hallo,

    was sind denn rote Beeren?

    LG

    mondklo12

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