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1 Erdbeer-Essig aus frischen Erdbeeren

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Erdbeer-Essig aus frischen Erdbeeren

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Flasche/n

à ca 200-220ml

  • 200 g Zucker
  • 150 g brauner Zucker
  • 500 g reife, süße Erdbeeren*, geputzt und ggf. halbiert
  • 500 ml Balsamico-Essig rose
  • 10 rosa Beeren
  • 10 Blätter frisches Basilikum
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 10min./100°/Stufe 2 mischen, dann 15sec./Stufe 8-10 pürrieren (langsam hochschalten). 

  2.  

    Nun 27min./90°/Stufe 1 einkochen (Messbecher dabei nicht aufsetzen).

     

  3. Vor dem Abfüllen in sterile Flaschen oder Gläser durch ein feines Küchensieb streichen, damit nicht so viele Kerne im Essig verbleiben (wichtig, wenn man Himbeeren* verwendet).

     

  4. * Früchte können durch Himbeeren, Brombeeren, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, Orangen, Kiwi, Ananas etc. ersesetzt oder auch gemischt werden. TK-Ware und Dosenfrüchte erlaubt, frisch und aus dem eigenen Garten natürlich besser tmrc_emoticons.-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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    jetzt kaufen!
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Tipp

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...schmeckt zu allen (Blatt)-Salaten, Obstsalaten, Käseplatten, Brot...

für scharfe Freunde: 0,5-1 TL Chiliflocken zugeben tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker. Kam auch super als Geschenk an!

    Verfasst von marie689 am 18. September 2016 - 07:52.

    Sehr lecker. Kam auch super als Geschenk an!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker!!! Könnt ihr mir

    Verfasst von Yvipony am 6. September 2016 - 15:11.

    Super lecker!!!

    Könnt ihr mir sagen, wie lange er haltbar ist? tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker, klappt prima mit

    Verfasst von DI EN am 15. August 2016 - 12:59.

    Sehr lecker, klappt prima mit Brombeeren. Musste schon mehrfach nachproduzieren Big Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Schmeckt super lecker (ist

    Verfasst von gerfra am 29. Juli 2016 - 16:08.

    Schmeckt super lecker (ist sehr süß ). habe den Essig drei Wochen ziehen lassen, kann mir 

    auch gut vorstellen in einem trockenen Sekt als Aperitif.

    Hat fünf Sterne verdient!!

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  • Ausprobiert und abgespeicher.

    Verfasst von kermitwalli am 1. Juli 2016 - 17:00.

    Ausprobiert und abgespeicher. Sehr köstlich!  Ich musste schon für Freunde neu produzieren tmrc_emoticons.D

    Vielen Dank für das Rezept   tmrc_emoticons.)

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  • Hallo, ich vermute, damit

    Verfasst von Düsseldorferin am 21. Juni 2016 - 17:26.

    Hallo,

    ich vermute, damit sind rosa Pfefferbeeren gemeint. Würde auf jeden Fall zu Erdbeeren passen.

    Diese getrockneten Pfefferbeeren gibt es in jedem Gewürzregal im Supermarkt.

    Ich habe das heute so gemacht - der erste Geschmackstest war einwandfrei.

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  • Hallo, was sind denn rote

    Verfasst von mondklo12 am 13. April 2016 - 23:35.

    Hallo,

    was sind denn rote Beeren?

    LG

    mondklo12

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