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Fermentiertes Gemüse


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Zutaten

3 Glas/Gläser

Fermentiertes Gemüse

  • 1000 Gramm Gemüse, gemischt
  • 1 Stängel Liebstöckel, frisch, nach Belieben
  • 1 Stängel Petersilie, frisch, nach Belieben
  • 2 Scheiben Ingwer, frisch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 Gramm Salz
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Gemüse nach Lage des Marktes oder persönlichem Geschmack verwenden. Am besten eignen sich Karotten, Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Pastinake, Wurzelpetersilie, Blumenkohl, Zwiebeln und Paprika.

    Gemüse und Kräuter in den Mixtopf geben und
    25 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    Salz hinzufügen und 12 Sek./Stufe 4 untermischen.

    Den Gemüsebrei fest in Schraubgläser drücken und verschließen.

    Im Kühlschrank circa 1 Jahr haltbar.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das fermentierte Gemüse ist Basis für eine Brühe oder Suppe und eine ideale Würze für Salate, Soßen und Fleischteige.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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