Fleischbrühe / Fond (Schwein) von ChrissiTA. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Fleischbrühe / Fond (Schwein)

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Liter

Fleischbrühe / Fond (Schwein)

1 Stück Sellerie, in Stücken
2 Stück Möhren, in Stücken
1/2 Stück Lauch, in Stücken
1 Stück Petersilienwurzel, oder 1 Bd Petersilie
1300 Gramm Wasser
400 Gramm Suppenknochen, (Schwein)
1 Teelöffel Wacholderbeeren
2 Stück Lorbeerblätter, getrocknet
1 Teelöffel Kräutersalz
1/2 Teelöffel Currypulver, oder Kurkuma

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6

2h 30min

Zubereitung 2h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Suppe Sauce Hauptgericht Mittagessen Deutsch

Zubereitung

Gemüse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

Gareinsatz einhängen.

Suppenknochen waschen, in den Gareinsatz legen, Gewürze dazugeben, Wasser zufügen, 99 Min./100°C/Stufe 2 kochen (wenn es schön blubbert, dann auf 98°C zurückschalten).

Danach Knochen evtl. einmal wenden, falls sie nicht komplett im Wasser liegen. Nochmal 40 Min./98°C/ Stufe 2.
Durch ein Sieb gießen. Entweder als Suppenbasis nutzen oder sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Funktioniert bestimmt auch mit Rinderknochen, habe ich aber noch nicht ausprobiert.

Fond hält sich in Schraubgläsern mindestens 6 Monate.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.