Gemüsebrühpulver aus dem Ofen von antorina. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gemüsebrühpulver aus dem Ofen

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Glas/Gläser

Zutaten

100 g Sellerie, in Stücken
1-2 Karotten, mittelgroße, in Stücken
1 Zwiebel, groß, halbiert
1 Tomate, geviertelt
1 Paprika, in Stücken
1 Zucchini, in Stücken
1 Knoblauchzehe
50 g Pilze, optional
1 Lorbeerblatt

Kräuter (frisch, TK oder getrocknet)

1 EL Basilikum
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 TL Salbei
1 TL Dill

Restliche Zutaten

60-100 g Meersalz
1 TL Gemüsepaste, selbstgemacht
1 EL Olivenöl

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6

12h 0min

Zubereitung 12h 0min

Backen/Kochen
7

aufwendig

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

1. Im Mixtopf alle Zutaten 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

2. Nun alles im Mixtopf (ohne Messbecher) 30 Min./90°C/Stufe 1 kochen.

3. Mixtopfinhalt in einem Sieb abtopfen lassen ca. 30 Min..

4. Backofen auf 70-75 °C Umluft vorheizen.

5. Gemüse auf dem Blech verteilen und ca. 10-12 Std. trocknen lassen (kann man am besten über Nacht machen) bei 70-75 °C Umluft.

6. Abkühlen lassen und im Mixtopf 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je dicker die Schicht auf dem Blech, desto länger die Trockenzeit.

1 EL selbstgemachtes Gemüsebrühpulver entspricht 1 Würfel für 1/2 Liter Wasser.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.