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Gemüsepaste

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Das koche ich heute
4

Zutaten

  • 50 g Parmesan
  • 1 Bund Suppengrün, (Sellerie, Möhren, Lauch, Petersilie)
  • 1 Stück Zwiebeln, groß
  • 1 Stück Tomaten, große aromatische Sorte
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 Stängel Basilikum
  • 120 g Meersalz, grob
  • 30 g Weißwein, trocken, oder Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 Stängel Liebstöckel
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  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Parmesan im Mixtopf 10 Sek/St 10 zerkleinern und umfüllen.

    2. Alles Gemüse in Stücke schneiden und mit den Kräutern im Mixtopf 10 Sek/St 7 mithilfe des Spatels zerkleinern.

    3. Meersalz, Wein und Olivenöl zugeben und 40 Min/Varoma/Stufe 3 ohne Messbecher einkochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen.

    4. Gareinsatz absetzen, zerkleinerten Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen, 1 Min/St 10 pürieren, in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.

    Dosierung:

    1 Tl Paste (ca. 1 Würfel) pro 500g Wasser um Gemüsebrühe herzustellen.

    Aufbewarung

    Abgekühlte Paste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate lang.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Würde diese Paste gerne nachbauen - aber wieviel...

    Verfasst von Inetta73 am 6. Juni 2020 - 12:57.

    Würde diese Paste gerne nachbauen - aber wieviel ist denn 1 "Stück"??? Puzzled

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  • Super einfach und schnell.

    Verfasst von vibe am 7. Januar 2016 - 22:07.

    Super einfach und schnell. Schmeckt auch gut ohne Parmesan!

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  • Ich finde diese Paste super,

    Verfasst von Doc10 am 14. Oktober 2014 - 16:30.

    Ich finde diese Paste super, da ich alle gekauften schlecht vertrage! Jetzt mach ich rein was ich darf und alles schmeckt lecker gewürzt. Und mit dem Parmesan.... Perfekt!

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  • Wenn Du die Bilder

    Verfasst von Parinette am 13. Oktober 2014 - 14:08.

    Wenn Du die Bilder freischaltest, lade ich noch ein schönes Foto dazu. Habe die Paste heute mit der doppelten Menge gemacht, sie war zu schnell aufgebraucht tmrc_emoticons.;). Es blubbert noch, diesmal mit einer Pepperoni und 5 schwarzen Oliven, damit die noch ein wenig mehr Pep bekommt, die Paste.

    Bee happy!

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  • Zur Zeit dreht sie sich noch

    Verfasst von Parinette am 25. September 2014 - 13:30.

    Zur Zeit dreht sie sich noch im Kreis und duftet köstlich, ich freue mich, diese leckere Paste zu Hause und bei meinen Vorführungen einzusetzen. 100 Punkte und 5 Sterne für dieses schöne Rezept.  tmrc_emoticons.)

    Bee happy!

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  • Perfekt!   Ich liebe diese

    Verfasst von Blume8 am 13. Juli 2014 - 19:16.

    Perfekt!

     

    Ich liebe diese Paste! Nur gesunde Sachen ohne Glutamat oder Hefeextrakt! 

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  • Während dem Kochen hat es

    Verfasst von Sunny0007 am 6. Juli 2014 - 17:15.

    Während dem Kochen hat es schon herrlich gerochen!! Der Zeitaufwand ist gering und die Paste grossartig!! Werde sie immer wieder machen!!

    Sunny

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  • Super einfach, super schnell

    Verfasst von Nicola-NJ am 22. Mai 2014 - 15:01.

    Super einfach, super schnell und wunderbar zum Kochen! Danke schön tmrc_emoticons.)

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  • Hallo ! Habe diese Paste

    Verfasst von Semmelchen2001 am 21. April 2014 - 16:16.

    Hallo !

    Habe diese Paste heute gemacht mit so allem möglichen was noch rum schwirrte , ich habe auch keinen Käse rein und kein Lorbeer da ich das nicht vertrage . Aber es schmeckt trotzdem sehr lecker !

    Ich habe einfach 850g gemischte Gemüse genommen und sonst eben alles auch so gemacht. 

    Werde das nächste Mal aber auch mal mit Käse testen!

     

    Gruß Martina

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  • Habe die Paste schon mehrmals

    Verfasst von Stricktiggi am 23. März 2014 - 15:57.

    Habe die Paste schon mehrmals gemacht und bin immer wieder begeistert über die tolle Würze! Danke für das Einstellen!  tmrc_emoticons.)

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  • Danke für die Info Werde es

    Verfasst von aabel am 16. März 2014 - 19:28.

    Danke für die Info tmrc_emoticons.) Werde es gleich morgen ausprobieren.

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  • Ja immer eine ganze tomate

    Verfasst von peter110781 am 16. März 2014 - 15:09.

    Ja immer eine ganze tomate zucchini ec.... 

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  • Hallo, was meinst Du mit

    Verfasst von aabel am 16. März 2014 - 11:23.

    Hallo,

    was meinst Du mit Stück? Eine ganze Tomate, Zuccini etc.? Ich würde die Paste gern ausprobieren. 

    Vielen Dank & viele Grüße

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  • Sehr lecker!  Ich habe noch

    Verfasst von zappe63 am 26. Oktober 2013 - 21:40.

    Sehr lecker!  Ich habe noch zwei Lorbeerblätter reingegeben und dafür die Zucchini weggelassen. Wir sind von dieser Gemüsepaste/-brühe ganz begeistert - vielen Dank für das Rezept.   tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker. Ich füge

    Verfasst von marquessa am 3. April 2013 - 18:31.

    Sehr lecker. Ich füge zusätzlich getrocknete Tomaten in Öl  und Rosmarin-Zitronen-Salz hinzu.

    Diese Paste verfeinert einfach alles, wo zuwenig Geschmack drin ist!

     

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  • Tut mir leid, hab es noch nie

    Verfasst von peter110781 am 4. März 2013 - 12:27.

    Tut mir leid, hab es noch nie ohne Parmesan versucht  tmrc_emoticons.~ 

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  • Könnte ich den Parmesan auch

    Verfasst von KönigP am 3. März 2013 - 19:01.

    Könnte ich den Parmesan auch weglassen? (Mein Sohn verträgt keinen Käse) Für nützliche Tipps schon mal danke!

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  • Ich habe deine Paste

    Verfasst von Sidami am 4. Februar 2013 - 11:35.

    Ich habe deine Paste ausprobiert und werde nichts anderes mehr benutzen.

     

    Vielen DANK

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  • Ich habe deine Paste

    Verfasst von Sidami am 4. Februar 2013 - 11:35.

    Ich habe deine Paste ausprobiert und werde nichts anderes mehr benutzen.

     

    Vielen DANK

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  • Ich finde deine Paste toll.

    Verfasst von anja1 am 11. Dezember 2012 - 22:34.

    Ich finde deine Paste toll. Mache sie zum 2. Mal. Verfeinert alle Speisen. 

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