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Nudel Teig für Teigmaschine


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Zutaten

6 Person/en

Nudel Teig für Teigmaschine

  • 500 Gramm Weizenmehl, Type 405, oder Dinkel
  • 5 Stück Eier, oder 1 Glas Wasser
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Pasta
  1. Die 5 Eier können auch durch ein Glas Wasser ersetzt werden.

    Um Teigwaren `al dente´ zu erhalten, müssen 250g Weichweizenmehl mit 250g Hartweizenmehl vermischt werden.

    Den Nudel Teig Nicht salzen!

    Alle Zutaten im Mixtopf geschlossen 2 min.  Modus „Teig kneten“ (bei Bedarf 2 1/2 min.)
  2. Sollte er noch zu feucht klebrig sein, noch etwas Mehl hinzu fügen, sollte er zu trocken sein, noch etwas Wasser hinzufügen.

    Er sollte sich geschmeidig anfühlen und darf nicht zu klebrig sein.
    Am einfachsten ist die weitere Verarbeitung des Teiges mit Hilfe von einem Pasta Maker - Nudelmaschine.
    Viel Spaß tmrc_emoticons.)...
    Ansonsten mit dem Nudelholz flach auswallen und Streifen schneiden.
  3. Die Nudeln können getrocknet im Keller bis zu 1-2 Wochen aufbewahrt werden, an einem kühlen und trockenen Ort.

    Die Nudeln werden zubereitet in kochendem gesalzenem Wasser (ca. 4 ltr. pro 1/2 kg Nudeln).

    Frische Nudeln sind innerhalb von 2-5 min. je nach Dicke des Teiges bereits fertig gekocht.

    Während des Kochens vorsichtig umrühren und anschließend die Teigwaren abseihen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

sicher kann mir jemand anderst behilflich sein schönere Bilder zu machen tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hab den Teig jetzt zum zweiten Mal zubereitet,...

    Verfasst von winnie2011 am 31. Oktober 2019 - 12:49.

    Hab den Teig jetzt zum zweiten Mal zubereitet, immer mit Dinkelmehl.
    Die Verarbeitung mit der Nudelmaschine geht wirklich super, kein kleben oder schmieren. 👍🏻

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Marlenski am 7. Januar 2018 - 10:23.

    Cooking 10

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