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Nudel Teig für Teigmaschine


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Zutaten

6 Person/en

Nudel Teig für Teigmaschine

  • 500 Gramm Weizenmehl, Type 405, oder Dinkel
  • 5 Stück Eier, oder 1 Glas Wasser
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Pasta
  1. Die 5 Eier können auch durch ein Glas Wasser ersetzt werden.

    Um Teigwaren `al dente´ zu erhalten, müssen 250g Weichweizenmehl mit 250g Hartweizenmehl vermischt werden.

    Den Nudel Teig Nicht salzen!

    Alle Zutaten im Closed lid 2 min. Dough mode (bei Bedarf 2 1/2 min.)
  2. Sollte er noch zu feucht klebrig sein, noch etwas Mehl hinzu fügen, sollte er zu trocken sein, noch etwas Wasser hinzufügen.

    Er sollte sich geschmeidig anfühlen und darf nicht zu klebrig sein.
    Am einfachsten ist die weitere Verarbeitung des Teiges mit Hilfe von einem Pasta Maker - Nudelmaschine.
    Viel Spaß tmrc_emoticons.)...
    Ansonsten mit dem Nudelholz flach auswallen und Streifen schneiden.
  3. Die Nudeln können getrocknet im Keller bis zu 1-2 Wochen aufbewahrt werden, an einem kühlen und trockenen Ort.

    Die Nudeln werden zubereitet in kochendem gesalzenem Wasser (ca. 4 ltr. pro 1/2 kg Nudeln).

    Frische Nudeln sind innerhalb von 2-5 min. je nach Dicke des Teiges bereits fertig gekocht.

    Während des Kochens vorsichtig umrühren und anschließend die Teigwaren abseihen.
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Tipp

sicher kann mir jemand anderst behilflich sein schönere Bilder zu machen tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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