- TM31
Zutaten
Verwendung von ganzen Gewürzen
- 10 Kaffeebohnen
- 15 Pfefferkörner, schwarz
- 3 Kardamom-Kapseln, mit Schale
- 5 Nelken
- 5 Pimentperlen
- 1 Tonka-Bohne
- 1/8 Muskatnuss
- 1 Zimtstange
- 1 Vanillestängel
- 25 g Rohrzucker, braun
- 100 Meersalz, grob
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die ganzen Kaffeebohnen und Gewürze in den
"Mixtopf geschlossen" , 1 Min./ St.10 fein mahlen.5 Min. warten und
"Mixtopf geschlossen" geschlossen halten, bis des "Gewürz-Staub" sich gelegt hat.Zucker uns Meersalz zugeben, 5-15 Sek./ St. 8 mahlen, Zeit variiert nach dem gewünschten Feinheitsgrad.
Tipp
Eine Muskatnuss läßt sich mit einem großen Messer gut teilen.
Verwendung:
Rinderrücken, Schweinemedallion, Hähnchenschnitzel oder Putenbraten damit einreiben und anbraten;
zum Würzen vom Wildgerichten oder Cremesuppen geeignet;
eine Priese davon in Eintöpfen, im Besonderen Linseneintöpfen, gibt es diesen Gerichten eine besondere Note;
schmeckt auch zu Käse und eignet sich für Brotaufstriche;
gibt Omlett eine besonsondere Note und Pommes frites erhalten einen gewissen Pfiff.
Ausprobieren lohnt sich und der eigenen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt !
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Leider kann ich das Rezept nicht noch einmal bewerten.
Ich mache das Rezept immer wieder und bekomme, seit ich den "Fehler" gemacht habe es vor einem Jahr an Weihnachten zu verschenken, immer wieder Nachbestellungen. Diese Mischung ist superlecker und soooo vielseitig einsetzbar.
Wow, Lola Papillon, dass nenn ich mal eine MEEEGA Rückmeldung.
Freut mich riesig, dass Du so von dem Kaffeesalz angetan bist. Und den Tip mit dem Rotkraut-Karotten-Salat werde ich mir merken. Tja, hier lernt man immer noch dazu. DANKE Dir für Dein Feedback und die *****.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Das Salz ist MEEEGA!
Bin gestern zufällig drübergestolpert und musste es heute gleich ausprobieren (leider auch ohne Tonka-Bohnen, weil ich da spontan keine gekriegt hab). Da ich es natürlich gleich kosten wollte, hab ich einen wild improvisierten Rotkraut-Karotten-Salat damit gewürzt... Hammer!
Danke für das tolle Rezept!
Elke, da kann ich Dir nur recht geben.
DANKE fürs Feedback und die 5★. 
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo stängelchen,
das Kaffeesalz ist der Wahnsinn, einfach traumhaft gut. Habs gestern gemacht und heute gleich in die Gemüsesuppe gegeben, schmeckt super.
Danke für das tolle Rezept!
Elke
Tonkabohne gibt es bei E... im Gewürzregal von Fuchs.
super ! Herzlichsten Dank , das habe ich sonst immer teuer bei Herbaria gekauft !!!
Hallo Thermomissis,
DANKE für den Tip mit dem Reformhaus. Eine Alternative wäre auch die Apotheke; allerdings sind auch die Preise entsprechend. Ich habe sie im Gewürzhandel im Internet bestellt. So habe ich immer welche auf Vorrat.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo Zucherstreuselchen,
komme gerade von der Arbeit; hoffe meine Antwort kommt nicht zu spät.
Es geht auch "ohne" !
Tonkabohnen intensivieren den Vanillegeschmack, vielleicht mit einem Hauch von Muskat und etwas Kakao.
Hoffe, dass Du es heute noch machen kannst, und bin gespannt, wie es Dir gefällt.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo,
habe die Tonkabohnen im Reformhaus bekommen.
Vielleicht hast du eins in der Nähe?
Servus aus Bayern
Thermomisses