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Passionsfrucht-Essig aus frischen Früchten


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Zutaten

4 Flasche/n

à ca 200-220ml

  • 200 g Zucker
  • 150 g brauner Zucker
  • 500 g frische Passionsfrucht / Maracuja, ersatzw. Mango
  • 500 ml Balsamico-Essig weiß
  • 8 Kardamomkapseln
  • ein paar Rosmarin-Nadeln
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Zubereitung

  1. Passionsfrüchte halbieren, Kerne und Fruchtfleisch mit einem TL herausschaben.

    Kardamomkapseln leicht andrücken.

  2. Zucker und Essig in den Closed lid geben und 2,5min./100°/Stufe 2 mischen, dann Früchte, Kardamom und Rosmarin zugeben und 15sec./Stufe 4 mischen.

  3.  

    Nun 27min./90°/Stufe 1 einkochen (Messbecher dabei nicht aufsetzen).

    Fenster öffnen, die Essigsäure breitet sich aus tmrc_emoticons.-)

     

  4. Vor dem Abfüllen in sterile Flaschen oder Gläser durch ein feines Küchensieb streichen, damit nicht so viele Kerne und/oder Trübstoffe im Essig verbleiben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

...schmeckt zu allen (Blatt)-Salaten, Obstsalaten, Käseplatten, Brot, Schokoladen-Eis / -pudding...

für scharfe Freunde: 0,5-1 TL Chiliflocken zugeben tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Warum keine Gewichtsangabe bei der Passionsfrucht?...

    Verfasst von Traudlfrau18 am 24. August 2019 - 10:56.

    Warum keine Gewichtsangabe bei der Passionsfrucht? 500 gr. Passionsfrucht oder Mango? Ist ja wohl ein Riesenunterschied. Um 500 gr. Fruchtfleisch zu bekommen, brauche ich sicherlich 30 Früchte. Bei der Mango nur max. 2. Bitte um Antwort.

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  • Hallo...

    Verfasst von haexechuchi am 8. Oktober 2018 - 10:30.

    Hallo
    Meinst du mit 500gr. nur das Fruchtfleich von der Passionsfrucht oder die ganze Frucht ?
    Liebe Grüsse

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