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1 Ravioli mit Hackfleischfüllung

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Ravioli mit Hackfleischfüllung

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Nudelteig mit Ei nach GKB

  • 400 g Mehl
  • 4 Eier, M
  • 2 EL natives Olivenöl

Hackfleischfüllung

  • 200 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Gewürze, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kräuter
  • 20 g Öl

Nudelwasser

  • Wasser
  • Salz
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Nudelteigzubereitung nach GKB:

    Mehl, Eier und Olivenöl in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min. / Modus „Teig kneten“ kneten. Den Teig - er sieht jetzt krümelig aus - mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Min ruhen lassen.

     

    Währenddessen die Füllung zubereiten:

     

    1 Zwiebel und 1 Knofizehe 5 Sek./Stufe 5 zerkleinert und mit 20g Öl 2 Min./Varoma andünsten dann 200g Hackfleisch und Gewürze (Paprikapulver, Salz, Pfeffer und bisschen Kräuter) hinzu und 4 Min Varoma/Stufe 2 gekocht.

     

    Nudelwasser mit Salz aufsetzen.

     

    Danach den Nudelteig mit einer Nudelmaschine in der gewünschten dicke auswalzen (ich hab 5 genommen). Dann mit etwas Rundem Kreise ausstechen und diese dann mit Füllung befüllen, zusammenklappen und mit einer Gabel zusammenkleben (siehe Foto) und dann für ca. 5 Minuten in kochendes Wasser geben.

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe dann die Soße zu meinem Gericht gemacht und die Ravioli überbacken. Einfach himmlisch. Die restliche Füllung die übrig blieb hab ich zudem in die Soße gegeben.

//www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/tortelini-schinken-sahne-sauce-mit-k%C3%A4se-%C3%BCberbacken/665965 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Der Teig wird gut.Bei der Füllung ist wichtig ,...

    Verfasst von scharfes Messer am 20. Februar 2019 - 18:12.

    Der Teig wird gut.Bei der Füllung ist wichtig , dass sie kalt sein muss ,damit sie verarbeitet werden kann.Bei mir würde es deshalb eine ziemliche Schweinerei,die ich nur durchs tiefgefrieren retten konnte.Daher Punktabzug.Trotzdem Danke für die Preisgabe.

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  • ttricksi: das würde mich auch intressieren

    Verfasst von liliyoda am 18. Januar 2018 - 21:48.

    ttricksi: das würde mich auch intressieren

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  • Vielen Dank für das leckere Rezept. Hat sehr gut...

    Verfasst von djalien am 14. Januar 2018 - 10:01.

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Hat sehr gut funktioniert.

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  • Hallo. Wenn man das einfrieren möchte, besser roh...

    Verfasst von ttricksi am 7. Juli 2017 - 21:14.

    Hallo. Wenn man das einfrieren möchte, besser roh oder gekocht? Hat da jemand Erfahrung?

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  • Sehr lecker! Wir haben dazu

    Verfasst von marie689 am 14. Juli 2016 - 00:07.

    Sehr lecker! Wir haben dazu eine Tomaten-Feta-Soße gemacht, passte super gut dazu!

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  • Echt lecker!!! 

    Verfasst von lieblingsmensch612 am 16. Mai 2016 - 17:04.

    Echt lecker!!! 

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  • Sterne bekommst du natürlich

    Verfasst von SKegler am 16. Mai 2016 - 11:57.

    Sterne bekommst du natürlich auch. Tschuldigung

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  • Eben gemacht. Hat alles super

    Verfasst von SKegler am 16. Mai 2016 - 11:56.

    Eben gemacht. Hat alles super geklappt . Fazit gibt es wieder

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  • Super Rezept ! 

    Verfasst von Mimo2012 am 3. Mai 2016 - 23:59.

    Super Rezept ! 

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