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Zutaten
4 Portion/en
Veganes Rühr-"Ei" im Thermomix
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 400 Gramm Tofu, fest, natur
- 1 Esslöffel Sojasauce, wer mag, gerne 2 EL
- 250 Gramm Seidentofu
- 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- 1 Teelöffel Kala-Namak
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
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6
15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben.
4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl in den Mixtopf zugeben und die Zwiebelstücke 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Den Tofu (fest) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Sojasauce in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 ºC/ "Linkslauf" /Stufe 1 garen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Seidentofu abtropfen lassen und in grosse Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kurkuma, Kala Namak (wer dies nicht hat, kann auch normales Meersalz verwenden - das Kala Namak sorgt jedoch für den "Ei-Geschmack") und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und weitere 3 Min./100 ºC/"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schnittlauch, waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. In den Mixtopf geben und 2 Sek./"Linkslauf" /Stufe 0.5 unterrühren.
Fertig!
TIPP: Wer das «Rühr-Ei» etwas pikanter mag, kann noch Cayennepfeffer oder Chilipulver zufügen. Oder aber am Ende beim Servieren in Röllchen geschnittene Peperoncini zufügen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Da ich einmal keine Bratpfanne hatte, nur den Thermomix, wollte ich ausprobieren, ob es auch gelingt, das vegane Rühr-"Ei" komplett im Thermomix zuzubereiten. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren....diese haben nichts zu bedeuten, ist ein...
....diese haben nichts zu bedeuten, ist ein Computerfehler😉ich habe den Admins ein korrigiertes Rezept geschickt, ist aber leider noch nicht ausgetauscht. Also diese Zeichen einfach ignorieren - es geht ja um das Rezept 😉
Das würde ich auch gerne wissen
Das würde ich auch gerne wissen
Hallo , was bedeutet dieses "Fachchinesisch"...
Hallo , was bedeutet dieses "Fachchinesisch" zwischen den einzelnen Zubereitungsschritten ?
LG