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Veganes Rühr-"Ei" im Thermomix


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Zutaten

4 Portion/en

Veganes Rühr-"Ei" im Thermomix

  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 400 Gramm Tofu, fest, natur
  • 1 Esslöffel Sojasauce, wer mag, gerne 2 EL
  • 250 Gramm Seidentofu
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
  • 1 Teelöffel Kala-Namak
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben.

    4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Olivenöl in den Mixtopf zugeben und die Zwiebelstücke 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Den Tofu (fest) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    Sojasauce in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 ºC/ Linkslauf/Stufe 1 garen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Seidentofu abtropfen lassen und in grosse Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kurkuma, Kala Namak (wer dies nicht hat, kann auch normales Meersalz verwenden - das Kala Namak sorgt jedoch für den "Ei-Geschmack") und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und weitere 3 Min./100 ºC/Linkslauf/Stufe 1 garen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Schnittlauch, waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. In den Mixtopf geben und 2 Sek./Linkslauf/Stufe 0.5 unterrühren.

    Fertig!

    TIPP: Wer das «Rühr-Ei» etwas pikanter mag, kann noch Cayennepfeffer oder Chilipulver zufügen. Oder aber am Ende beim Servieren in Röllchen geschnittene Peperoncini zufügen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Da ich einmal keine Bratpfanne hatte, nur den Thermomix, wollte ich ausprobieren, ob es auch gelingt, das vegane Rühr-"Ei" komplett im Thermomix zuzubereiten. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ....diese haben nichts zu bedeuten, ist ein...

    Verfasst von Anitteb1965 am 3. Oktober 2018 - 14:13.

    ....diese haben nichts zu bedeuten, ist ein Computerfehler😉ich habe den Admins ein korrigiertes Rezept geschickt, ist aber leider noch nicht ausgetauscht. Also diese Zeichen einfach ignorieren - es geht ja um das Rezept 😉

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  • Das würde ich auch gerne wissen

    Verfasst von Renate Bayer am 2. Oktober 2018 - 23:22.

    Das würde ich auch gerne wissen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo , was bedeutet dieses "Fachchinesisch"...

    Verfasst von Löwa am 2. Oktober 2018 - 15:03.

    Hallo , was bedeutet dieses "Fachchinesisch" zwischen den einzelnen Zubereitungsschritten ? tmrc_emoticons.;-)

    LG

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