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Vegetarische Nudelsoße, schnell, einfach, glutenfrei, laktosefrei


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Zutaten

4 Portion/en

SOSSE

  • 2 Möhren in Stücken
  • 2 Paprika in Streifen, (Gelb, orange oder rot)
  • 1 Zwiebel, Frisch oder TK, ca. 60 g
  • 1 Stück Fenchel, Sellerie oder Staudensellerie, (wenn gewünscht. Gibt einen würzigeren Geschmack)
  • 1 Packung passierte Tomaten, (500g)
  • 30 Gramm Tomatenmark
  • 1-2 Teelöffel selbstgem. Gemüsepaste oder 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Teelöffel Zucker oder anderes Süssungsmittel
  • 30 Gramm Olivenöl oder geschmacksneutrales Öl
  • Kräuter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, (nach Geschmack)

Nudeln

  • 1500 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Olivenöl oder geschmacksneutrales Öl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 250 Gramm Glutenfreie Nudeln
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Zubereitung

    Soße
  1. Gemüse, (wenn gewünscht auch den Knoblauch) und Tomatenmark in den Closed lid geben und 10 Sek. /Stufe 5 zerkleinern
  2. Passierte Tomaten, Öl und Gewürze dazu und 10 Min./100° /Stufe 1 kochen
  3. FERTIG! Die Soße hat jetzt eine stückige Konsistenz wie Bolognese.

    Wer das nicht mag, kann alles noch ca. 30 Sek./ Stufe 6 pürrieren.

    Wer parallel auf dem Herd die Nudeln gekocht hat, kann jetzt essen.
    Ansonsten jetzt die Soße umfüllen und warm stellen, den Closed lid kurz ausspülen und die Nudeln nach dem Original Thermomix Grundrezept kochen:
  4. NUDELN KOCHEN:

    Wasser, Öl und Salz in den Closed lid geben und ca. 12 Min./ 100°/ Stufe 1 zum Kochen bringen. (oder vorher das Wasser im Teekocher machen, dann geht es schneller)
  5. Nudeln langsam durch die Deckelöffnung dazu geben.
    8-10 Min./ 90 Grad/ Stufe 1 garen und abgießen.

    Anmerkung: die Garzeit hängt von der gewünschten Bißfestigkeit sowie von der Nudelsorte ab, siehe Packungsangabe.
  6. Gesegnete Mahlzeit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Soße reicht auch für mehr als 4 Portionen.

    Verfasst von Ursula0306 am 5. August 2017 - 15:35.

    Die Soße reicht auch für mehr als 4 Portionen.

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