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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

  • Fischrouladen und Beilage:
  • Salz
  • 4 Fischfilets , (am besten Seezunge, sonst Schollenfilet, Pengasius, Steinbeißer oder Zander), dünn
  • 4 Scheiben Schinken, z. B. Serrano
  • 3 Möhren
  • 1 Stange Porree
  • ½ getrocknete Chili or 1 Msp. Chilipulver
  • 400 g Wasser
  • Joghurt-Himbeere-Dip:
  • 150 g Joghurt
  • 1 TL Honig, senf
  • 1 Prise Salz
  • etwas weißer Pfeffer
  • ½ TL Zucker
  • 100 g Himbeeren, frisch oder aufgetaute TK-

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Fischrouladen und Beilage:

    • Arbeitsplatte mit Salz bestreuen, Fischfilets mit der Hautseite nach oben darauflegen und jede Hautseite mit einer Scheibe Serranoschinken belegen. Von der Schwanzspitze aus aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
    • Fischrouladen in den Gareinsatz legen.
    • Möhren schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen (breite Streifen halbieren, sollen wie Bandnudeln aussehen).
    • Porree in Möhrenlänge schneiden, auseinanderzupfen, evtl. auch in Streifen schneiden und mit den Möhren in den Varoma geben. Nach Geschmack mit Chili würzen.
    • Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhägen, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1(15 Min./Varoma/Stufe 1) garen.
    • Gemüse-Bandnudeln auf vier Teller mittig platzieren und die Fischrouladen daraufsetzen.

    Joghurt-Himbeer-Dip:

    • Alle Zutaten - bis auf die Himbeeren - in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 3(8 Sek./Stufe 2) verrühren und die Himbeeren mit dem Spatel unterheben.
    • Dip um die Gemüsetagliatelle und Fischrouladen verteilen. 

    Bemerkung:
    Mit einem fettarmen Joghurt, ein sehr figurfreundliches Sommergericht.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31
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Fischrouladen mit Gemüse-Bandnudeln

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