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Gerrys feiner Arborio-Risotto mit Garnelen


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Zutaten

4 Portion/en

  • 2 Schalotten geschält, in Stücken
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 g Risotto-reis, nimm den besten: ARBORIO
  • 100 g Weißwein trocken
  • 800 g Gemüsebrühe heiß, alternatv Fischfond
  • 400 g Luxusgarnelen gegart, vom Supermarkt
  • 1 kl. Biozitrone
  • 1/2 Bund Petersilie grob gehackt
  • 1 gehäufter Teelöffel Gerrys Zaubersalz
  • Pfeffer
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    ARBORIO-Reis ist einer der besten, die ich kenne.
  1. Schalotten im Closed lid 10 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben, Olivenöl zu geben und 4 Min/Varoma/ Stufe 2 dünsten.

    Arborio-Reis zu geben und 5 Min/Varoma/Stufe 1 glasig werden lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und weitere 4 Min/Varoma/Stufe 0,5 ohne Meßbecher kochen. 

    Die heiße Gemüsebrühe (oder Fischfond)  zu füllen und weitere 20 Min/98°C/Stufe 0,5 Counter-clockwise operation ohne Meßbecher köcheln.

    5 Minuten vor Garzeitende die rosafarbenen und vorgegarten Garnelen, Zaubersalz und Pfeffer zu geben und schonend bei Linkslauf erwärmen. Wer mag, kann etwas Butter zu geben.

    Der Risotto sollte cremig sein. Ggf. mit etwas Wein oder Wasser nachhelfen.   tmrc_emoticons.-)

    Ich empfehle ein paar Minuten Ruhe für dieses einfache und trotzdem elegante feine Gericht.

    Zum Servieren sollten Deine Teller vorgewärmt sein.

    Nun noch die Zitrone halbieren. Den Saft der einen Hälfte über Dein Risotto träufeln. Die andere Hälfte als Schnitzen mit der gehackten Petersilie garnieren.

    VOILA!  Laßt es Euch schmecken. 

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt auch mit Knoblauch ...

Eine weitere Variante ist: Nimm nicht nur Garnelen, sondern auch vorgegarte Tintenfischstücke, Sepia und auch Muscheln.

Übrigens laut Duden heißt es DER Risotto ..Wußte ich auch nicht so genau....

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubersalz/900474


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • DiWi669 hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 28. September 2016 - 17:54.

    DiWi669 hat geschrieben:
    ....mönsch.....

    liegt aber am Programm, nicht an der Köchin!!!!!

    Deine Rezepte bekommen natürlich immer 5*****! Love



    LG

    die DiWi


    Schmunzel . . .

    War heut mal wieder in LA...... Und DANKE für die Sternderl!

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ....mönsch........

    Verfasst von DiWi669 am 27. September 2016 - 16:50.

    ....mönsch.....

    liegt aber am Programm, nicht an der Köchin!!!!!

    Deine Rezepte bekommen natürlich immer 5*****! Love



    LG

    die DiWi

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • DiWi669 hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 26. September 2016 - 18:14.

    DiWi669 hat geschrieben:

    Lieblingsgericht von meinem Filius!

    Darf es gerne öfter geben, sagt er! Schnell und einfach ohne viel chi-chi! tmrc_emoticons.D

    Auch mit Hähnchenstreifen, Lachs oder 'solo' lecker!

    Werde mal testen ob er auch mit Trüffel schmeckt. tmrc_emoticons.;)



    Liebe Grüsse

    DiWi

    Liebe Grüße nach Landshut!

    Aber warum hast Du mir keine Sterne gegeben ?????? Puzzled


    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Über Sterne hätte ich mich aber schon...

    Verfasst von Gerry kocht am 12. September 2016 - 16:35.

    Über Sterne hätte ich mich aber schon gefreut .........

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Stimmt, einfach

    Verfasst von DiWi669 am 11. August 2016 - 22:32.

    Stimmt, einfach himmlisch!

    Hab dein Grundrezept für den Risotto genommem und anstatt der Butter etwas (gutes) Trüffelöl untergehoben!

    Frischer Parmesan darüber und fertg... sooo lecker!  Big Smile

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  • Es schmeckt auch wunderbar

    Verfasst von Gerry kocht am 4. August 2016 - 22:21.

    Es schmeckt auch wunderbar mit sehr gutem Trüffelöl. Aber aufpassen, nur wenige kleine Trüffelöle taugen was. Fein gehobelte Parmesanstreifen machen das dann noch perfekt!

    Herzliche Grüße nach Landshut und DANKE für die Sterne, ich liebe sie.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lieblingsgericht von meinem

    Verfasst von DiWi669 am 4. August 2016 - 20:56.

    Lieblingsgericht von meinem Filius!

    Darf es gerne öfter geben, sagt er! Schnell und einfach ohne viel chi-chi!   tmrc_emoticons.D

    Auch mit Hähnchenstreifen, Lachs oder 'solo' lecker! 

    Werde mal testen ob er auch mit Trüffel schmeckt.  tmrc_emoticons.;)

     

    Liebe Grüsse 

    DiWi 

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