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1 Gerrys Zitronen-Pfeffer-Lachs im Gemüsebettchen

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Gerrys Zitronen-Pfeffer-Lachs im Gemüsebettchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 4 EL Zitronensaft, frisch gepreßt
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 3 TL Senf mittelscharf
  • 3 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
  • 1 Teelöffel Gerrys Zaubersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, grob
  • 4 Wildlachsfilets, 700 - 800 Gramm
  • 250 g Hokaidokürbis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Stangen Lauch geputzt, in der Länge halbiert
  • 8 frische Brokkoli-Röschen
  • 2 Saftige Biozitronen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Wasser
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
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    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Eine kleine Köstlichkeit

  1. Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Knoblauchscheibchen, Zaubersalz und Pfeffer im Mixtopf geschlossen 8 Sek/Stufe 5 aufmischen. Die Wildlachsfilets damit übergießen und kühl stellen. Mixtopf geschlossen kurz ausspülen.

    1 Liter Wasser in den Mixtopf geschlossen, Varoma aufsetzen, halbierte Lauchstangen nebeneinander in den Varoma legen und 8 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Die Brokkoliröschen über den Lauch geben, weitere 3 Min/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Die Kürbisscheiben zu geben und weitere            6 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Nun noch die zimmerwarmen Lachsfilets obenauf legen und weitere 8  Min/Varoma/Stufe 1 garen.

    Auf vorgewärmten Tellern das Gemüsebettchen bereiten, die Zitronenscheiben am Rand deponieren. Mit den Wildlachsfilets das ganze krönen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Beim Einkauf von Lachs auf frische Qualität achten. Keinen tiefgefrorenen dafür nehmen. Der wäre suboptimal ...  tmrc_emoticons.;-)

 //www.rezeptwelt.de/rezepte/gerrys-zaubersalz/900474

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hört sich super an. Werd ich

    Verfasst von Brazeline am 26. März 2016 - 09:34.

    Hört sich super an. Werd ich testen. Mache meinen Lachs immer im Ofen mit frischen Kräutern. Aber das muss unbedingt getestet werden.

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