Du befindest dich hier:
3
Bild hochladen
4
Zutaten
4 Portion/en
Kochfisch
- 800 Gramm Seelachsfilet, in Blöcken
- 1 Stück Petersilienwurzel, mittelgroß
- 500 Gramm Kartoffeln
- 1200 Gramm Wasser
- 1 TL Salz
- 100 Gramm Butter
- 140 Gramm Mehl
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
-
6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Wasser und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben.
Garkörbchen einhängen.
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in das Garkörbchen füllen.
Fischblöcke in Varoma und Einlegeboden verteilen.
Petersilienwurzel schälen, in Scheiben schneiden und über den Fisch geben.
Varoma aufsetzen und 40Min/Varoma/St1 kochen.
Prüfen, ob der Fisch gar ist, ansonsten ggf 5-10 min verlängern.
Varoma und Garkörbchen beiseite stellen. Garflüssigkeit umfüllen. - Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2Min/90Grad/St3 schmelzen.
Mehl zugeben und 3Min/90Grad/St5 so lang rühren, bis die Butter das Mehl vollständig aufgesaugt hat. Die Masse muss schön cremig sein, wenn sie zu klumpig ist, ggf etwas Butter zufügen.
Garflüssigkeit (ca. 1 Liter, ggf mit Wasser auffüllen) und Gemüsebrühe zugeben und 3-5Min/90Grad/St3,5 rühren.
Mit Zitronensaft, Salt und Pfeffer abschmecken und zu Fisch und Kartoffeln servieren.
Vorbereitung
Mehlschwitze
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
jetzt kaufen! -
Gareinsatz
jetzt kaufen! -
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren