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1 Kokosrahmwirsing mit Reis und Viktoriabarschfilet

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Kokosrahmwirsing mit Reis und Viktoriabarschfilet

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Kokosrahmwirsing mit Reis und Viktoriabarschfilet

  • 2 Stück mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Stück Knoblauchzehe (optional)
  • 20 g Öl
  • 1200 g Wasser
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühpulver
  • 600 g Wirsingkohl, klein geschnitten
  • 20 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 50 g Weißwein
  • 200 g Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 100 g Kokosflocken
  • 200 g Reis
  • 4 Stück Viktoriabarschfilet frisch
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    und so wird es gemacht..

  1. Zwiebeln und Knoblauch 5Sek/Stufe5 zerkleinern, die Hälfte entnehmen und zur Seite stellen.

    Zu den anderen Zwiebeln das Öl geben und 2Min/120°C/Sufe 1 dünsten. Wasser und Gemüsebrühe zugeben, Gareinsatz einhängen und Reis einwiegen.

    Varoma aufsetzen klein geschnittenen Wirsingkohl einwiegen. Verschließen und 15Min/Varoma/Stufe1 garen.

    In der Zwischenzeit den Viktoriabarsch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Backpapier in den Varoma Einlegeboden legen (mit der  Schere mehrere Luftschlitze einschneiden)

    Wirsingkohl herausnehmen und kurz in Eiswasser legen.

    Varoma Einlegeboden einsetzen und weitere 12Min/Varoma/Stufe1 garen

    In der Zwischenzeit  Butter im Wok erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen, dann mit Wein ablöschen. Nun den Wirsing zugeben, salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken. Alles etwas anbraten, dann die Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen. Zum Schluss die gerösteten Kokosflocken unterheben.

    Kokosrahmwirsing mit Reis und Fisch servieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu schmeckt auch jedes andere Kochfischfilet.Da es ein echtes Wintergericht ist, kann man auch gut Winterkabeljau dazu nehmen. Als Reis nehme ich sehr gern Basmatireis.

Wer keinen Wok zur Hand hand, kann auch eine Pfanne nehmen.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Leckeres Rezept, danke fürs Einstellen!...

    Verfasst von Siggilinde am 7. Januar 2017 - 17:01.

    Leckeres Rezept, danke fürs Einstellen!

    Smile

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