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Spargel-Lachsragout mit Nudeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

  • 30 g Parmesan
  • 250 g grüner Spargel, in 3 cm langen Stücken
  • 250 g weißer Spargel, in 3 cm langen Stücken
  • 2 Stück Lachsfilet in Würfeln
  • 500 g Wasser
  • 5 g Butter
  • 1 Esslöffel Suppengrundstock
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500 g Nudeln
  • 1 Prise Pfeffer
  • 30 g Mehl
  • 150 g Sahne
  • 5 g Zitronensaft
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen in eine Schüssel.

    2. Beide Spargelsorten in das Garkörbchen legen.

    3. 500g Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Suppengrundstock und 5 g Butter in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und 

    4. Lachswürfel in den VAROMA® legen, auf den Mixtopf setzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 

    5. Währenddessen die Nudeln am Herd kochen.

    6. Varoma und Garkörbchen warm stellen.

    7. Garflüssigkeit auffangen.

    8. Sahne, 350g Garflüssigkeit, Mehl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und 5 Min./100°/Stufe 3 aufkochen.

    9. Den Spargel und den Lachs in die Schüssel zum geriebenen Parmesan geben.

    10. Soße aus dem Mixtopf ebenfalls in die Schüssel geben und vermengen, mit den Nudeln servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Danke für das leckere Rezept!

    Verfasst von simste7975 am 8. Juni 2016 - 16:38.

    Danke für das leckere Rezept! Sogar meine Kinder sind von dem Essen total begeistert 

    Love

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  • Ganz lecker! Spargel mal

    Verfasst von Vervain am 23. Mai 2016 - 22:05.

    Ganz lecker! Spargel mal anders. Danke für das tolle Rezept

    Erinnere dich daran, dass es manchmal ein wunderbarer Glücksfall sein kann, nicht zu bekommen, was du dir wünschst.

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  • Sehr leckere Kombination!

    Verfasst von Chrissy76 am 17. Mai 2016 - 23:20.

    Sehr leckere Kombination! Danke für das schöne Rezept! Cooking 1

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