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Zucchini-Lachs-Risotto


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Zutaten

4 Portion/en

Risotto

  • 50 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 300 g Zucchini, klein, in Scheiben
  • 250 g Risottoreis
  • 700 g Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1-2 EL Petersilie, gehackt
  • 200 g Räucherlachs, in Würfel geschnitten
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Parmesan in Stücken in den TM geben, 15-20 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
  2. Die Zwiebel halbieren in den TM geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Zwiebelstückchen mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl hinzufügen und die Zwiebeln 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Die Zucchinischeiben zugeben und 3 Min./100°C//Stufe weiter dünsten.
  4. Den Risotto-Reis zugeben und weitere 3 Min./100°C// Stufe dünsten.
  5. Mit der Gemüsebrühe (Wiegefunktion!) ablöschen, und mit Salz & Pfeffer würzen.
  6. Die Zutaten 22 Min./100°C// Stufe OHNE Messbecher garen - das Garkörbchen als Spritzschutz verwenden.
  7. Petersilie, Lachs und Parmesan mit dem Spatel unterrühren und sofort servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
    Spatel
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Tipp

Anstatt 700g Gemüsebrühe,kann man auch 200g trockenen Weißwein und 500g Gemüsebrühe nehmen.

 

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Dieses Gericht wird es bei uns nicht mehr geben....

    Verfasst von sandrinchen71 am 17. August 2021 - 18:50.

    Dieses Gericht wird es bei uns nicht mehr geben. Die Konsistenz war super. Das war es aber auch schon. Geschmacklich viel zu überladen. Wein und der Räucherlachs mit dem gut gewürzten Reis einfach to much. Sorry, aber ich verstehe die vielen super Bewertungen hier nicht. Aber Geschmäcker sind ja verschieden Wink

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  • Das hat uns sehr gut geschmeckt. Ein schelles,...

    Verfasst von Wormel am 19. Juli 2021 - 14:04.

    Das hat uns sehr gut geschmeckt. Ein schelles, leckeres Mittagessen.

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  • Wirklich sehr lecker

    Verfasst von Lontana am 9. Juli 2021 - 22:15.

    Wirklich sehr lecker

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  • Mein absolutes Lieblingsrisotto🤩, schnell...

    Verfasst von Stefanie 1965 am 9. Juli 2021 - 07:29.

    Mein absolutes Lieblingsrisotto🤩, schnell gemacht uns so was von lecker 😋

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  • Sehr lecker. Habe es mit Wein gemacht. Danke fürs...

    Verfasst von biggy69 am 27. April 2021 - 13:43.

    Sehr lecker. Habe es mit Wein gemacht. Danke fürs Rezept.

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  • War sehr sehr lecker...gibt's wieder

    Verfasst von 13Malknispeln am 31. Januar 2021 - 14:33.

    War sehr sehr lecker...gibt's wieder

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  • Amariell:...

    Verfasst von Dinnerlady58 am 4. Januar 2021 - 17:02.

    Amariell:
    Vielleicht liegt es am Risottoreis. Ich nehme den von Alnatura und damit ist mir bisher jedes Risotto im Thermi gelungen.

    Cooking  6

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  • Sehr lecker, schnell gemacht, einfache Zutaten,...

    Verfasst von Dinnerlady58 am 4. Januar 2021 - 17:00.

    Sehr lecker, schnell gemacht, einfache Zutaten, ein sehr schönes Rezept und gut beschrieben. Vielen Dank

    Cooking  6

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  • Hallo......

    Verfasst von vincaminor am 18. Dezember 2020 - 20:16.

    Hallo...
    ...und danke für das Rezept.
    Ich habe gegen Ende noch etwas Wasser nachgegossen, da es ein bisschen sehr schlotzig war. Außerdem habe ich ein Stück Stremellachs statt Räucherlachs grob zerkleinert und nur noch untergehoben. Sehr lecker, der Risotto-Reis hatte genau die richtige Konsistenz!
    LG, Anne

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  • Sehr lecker und heute schon zum zweiten Mal...

    Verfasst von Magiccyder am 3. Dezember 2020 - 13:31.

    Sehr lecker und heute schon zum zweiten Mal gemacht 😋 statt des Lachs haben wir heute Kochschinken genommen. Schmeckt auch sehr gut 👍

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  • Mir ist das Risotto (trotz Zubereitung nach dem...

    Verfasst von Amariell am 23. November 2020 - 07:49.

    Mir ist das Risotto (trotz Zubereitung nach dem Rezept) zu fest und klebrig.IIch werde beim nächsten Mal weniger Reis oder mehr Brühe nehmen. Trotzdem natürlich danke für die Rezeptidee. Der Lachs und die Zucchini harmonieren super!

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  • sehr lecker und ganz einfach zu kochen.

    Verfasst von lilaveilchen am 4. November 2020 - 17:10.

    sehr lecker und ganz einfach zu kochen. Love

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  • Sehr leckeres Risotto, unkompliziert und schnell...

    Verfasst von dosenfabrik am 22. Oktober 2020 - 19:30.

    Sehr leckeres Risotto, unkompliziert und schnell gemacht.
    Hat alles wunderbar geklappt und die Zutaten sind stimmig.
    Allerdings reicht es bei uns von der Menge nur für 2 Erwachsene 🤭
    Wird es wieder geben.
    Danke für das Rezept!

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  • total lecker. Auf den Punkt genau und mit dem...

    Verfasst von Sissl am 3. August 2020 - 19:57.

    Party total lecker. Auf den Punkt genau und mit dem Lachsgeschmack sehr gut.

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  • Das war gestern ein leckeres Sonntagsessen. Mein...

    Verfasst von moge29 am 27. Juli 2020 - 11:13.

    Das war gestern ein leckeres Sonntagsessen. Mein erstes Risotto, mit dem Thermi geht das Super. Habe auch Wein mitverwendet. Man sollte jedoch darauf achten, dass man den Risotto nach der Zubereitung, in eine Schüssel umfüllt, da er sonst sehr schwierig aus dem Thermie raus zu bekommen ist. Danke fürs Einstellen. Cool

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  • Tolles Risotto ...

    Verfasst von JulesEmm am 24. Juli 2020 - 20:22.

    Tolles Risotto
    Einfach zubereitet, leckere Mahlzeit
    Hatte nur TK Lachsfilet, habe dieses aufgetaut einfach in der Pfanne gebraten.
    Risotto hat zwei volle Esser satt gemacht. Gerne wieder

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  • RISOTTO - sehr sehr lecker. Tolles Basisrezept mit...

    Verfasst von Naikee am 13. April 2020 - 21:51.

    RISOTTO - sehr sehr lecker. Tolles Basisrezept mit vielen Variablen.

    5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut

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  • Sehr cremig und lecker.

    Verfasst von silsi2 am 27. März 2020 - 07:31.

    Sehr cremig und lecker.

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  • Einfach und immer wieder sehr, sehr lecker

    Verfasst von petra@sorgx.de am 18. Februar 2020 - 12:29.

    Einfach und immer wieder sehr, sehr lecker

    Petra

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  • Sehr lecker 😋

    Verfasst von zicke2012 am 16. Februar 2020 - 11:03.

    Sehr lecker 😋

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  • Super lecker! Wir haben allerdings TK Lachs...

    Verfasst von lisL89 am 7. Januar 2020 - 07:03.

    Super lecker! Wir haben allerdings TK Lachs genommen und ihn vorher auftauen lassen!
    das Risotto gibt es nun häufiger bei uns!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt sehr gut!...

    Verfasst von Idefix6 am 21. Dezember 2019 - 17:42.

    Schmeckt sehr gut!
    Vielen Dank für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wirklich schnell, einfach und total lecker. Gibt's...

    Verfasst von Daniela2403 am 17. Oktober 2019 - 18:05.

    Wirklich schnell, einfach und total lecker. Gibt's sehr häufig bei uns. Wir kochen das Gericht ohne Wein und ich zerkleinere die Zucchini im Thermi, da die Kinder keine Zucchinischeiben mögen. Vielen Dank für das leckere Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Was für ein leckeres Rezept. Wir haben es ohne...

    Verfasst von its.sarah.lein am 12. Oktober 2019 - 19:33.

    Was für ein leckeres Rezept. Wir haben es ohne Weisswein gemacht, da ich zurzeit noch stille. Mit Wein wäre es sicher noch besser. Ein neues Lieblingsessen Love

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  • Tolles Rezept! Habe ebenfalls den Lachs separat in...

    Verfasst von Mari-kocht am 28. September 2019 - 18:14.

    Tolles Rezept! Habe ebenfalls den Lachs separat in der Pfanne gebraten. Heute gab es das Risotto mit Kürbis anstatt mit Zucchini und mit einem Schuss Weißwein.

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  • Aber sowas von lecker!! Ich hab zufällig "Reis"...

    Verfasst von Nina2406 am 16. September 2019 - 13:45.

    Aber sowas von lecker!! Ich hab zufällig "Reis" aus 100 % Hülsenfrüchtemehl (Rote Linsen und Kichererbsen) entdeckt und das Rezept damit ausprobiert - schmeckt ebenfalls sehr fein! Garzeit beträgt dann aber keine 22 Minuten sondern nur 15

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  • War superlecker, vielen Dank für das tolle...

    Verfasst von Zitroni89 am 3. September 2019 - 12:42.

    War superlecker, vielen Dank für das tolle Rezept! Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von Caromix123 am 15. August 2019 - 15:28.

    Sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für dieses Rezept. ...

    Verfasst von OskVik am 20. Juni 2019 - 14:56.

    Vielen Dank für dieses Rezept.
    Ich habe die Variante mit dem Frischlachs gewählt und es war wirklich sehr lecker.Smile
    Der Reis war am Boden nur leicht angesetzt. Dies ließ sich aber problemlos nach einer kurzen Einweichzeit entfernen.😬

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  • Heute gekocht. Hat uns sehr gut geschmeckt....

    Verfasst von Kerstin472 am 16. Juni 2019 - 19:45.

    Heute gekocht. Hat uns sehr gut geschmeckt. Nächstes Mal nehmen etwas weniger Lachs. Vielen Dank für das Rezept!

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  • Hat das schon mal jemand mit Gouda Käse...

    Verfasst von Tine1204 am 16. Juni 2019 - 15:01.

    Hat das schon mal jemand mit Gouda Käse ausprobiert? Wir mögen leider kein Parmesan.

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  • Sehr lecker! Geht für besonders Hungrige auch mit...

    Verfasst von Sweettreats am 12. Juni 2019 - 23:28.

    Sehr lecker! Geht für besonders Hungrige auch mit
    300 Gramm Reis, 775 ml Gemüsebrühe und 250 g Wildlachsfilet in Stücken
    (die habe ich für die letzten 8 Minuten bei Linkslauf mitgegart)
    Ganz tolles Rezept, vielen Dank dafür!

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  • Danke für das Rezept. Leider war es auch bei mir...

    Verfasst von hanne am 10. Juni 2019 - 16:43.

    Danke für das Rezept. Leider war es auch bei mir etwas trocken.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach ein tolles und leckeres Rezept - schon...

    Verfasst von petra@sorgx.de am 9. Juni 2019 - 19:52.

    Einfach ein tolles und leckeres Rezept - schon öfter gemacht. Danke fürs Rezept einstellen Smile

    Petra

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  • Sehr leckers Rezept....

    Verfasst von Melda1982 am 3. Juni 2019 - 21:38.

    Sehr leckers Rezept.
    Haben es schon mehrmals in verschiedenen Variationen gekocht und es schmeckt immer super!
    Danke für das tolle Rezept
    Ach ja, der Tip mit dem Weisswein ist toll! Machen wir nur noch so!

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  • Kikaninchen87:...

    Verfasst von Kirsten R. am 1. Juni 2019 - 14:13.

    Kikaninchen87:

    Die fehlende Zucchini ist wahrscheinlich der Grund, warum es trocken war.
    Zucchini hat nämlich sehr viel Wasser.

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  • Sehr lecker, habe richtigen Lachs zum backen...

    Verfasst von OttiKaPa am 6. Mai 2019 - 11:33.

    Sehr lecker, habe richtigen Lachs zum backen genommen, schmeckt dazu auch sehr gut Wink

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  • Ich fand das Risotto geschmacklich sehr lecker....

    Verfasst von Kikaninchen87 am 5. Mai 2019 - 09:42.

    Ich fand das Risotto geschmacklich sehr lecker. Jedoch werde ich beim nächsten mal etwas mehr Flüssigkeit nehmen. Es war leider etwas „trocken“.

    Ich habe den Zucchini durch Ruccola ersetzt. Diesen habe ich erst auf dem Teller dazu gegeben.

    Sehr lecker.

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  • Schon ewig mein Lieblings-Rezept 😍...

    Verfasst von Eni72 am 28. April 2019 - 21:42.

    Schon ewig mein Lieblings-Rezept 😍
    nutze ich als Grundrezept für sämtliche Variationen 👍
    wenn ich es als reines Lachs-Risotto mache, nehme ich aufgrund gesalzenem, geräuchertem Lachs allerdings eine relativ dünne Gemüsebrühe... 🍽

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  • Das Risotto war sehr lecker, vielen dank dafür

    Verfasst von Conny_Thermie am 21. April 2019 - 17:04.

    Das Risotto war sehr lecker, vielen dank dafürSmile

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  • Ein super Rezept, meine Tageskinder lieben es,...

    Verfasst von pollymaus am 4. April 2019 - 16:25.

    Ein super Rezept, meine Tageskinder lieben es, auch mit anderem Gemüse und auch mal ohne Lachs.

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  • Super einfach und mega lecker. Meine Familie liebt...

    Verfasst von Jiney2805 am 25. Februar 2019 - 17:04.

    Super einfach und mega lecker. Meine Familie liebt es. Ich gebe manchmal am Ende noch etwas leichte Creme Fraiche hinzu. Auch sehr fein Smile

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt! Wird es wieder geben,...

    Verfasst von Kopendorf am 18. Februar 2019 - 19:07.

    Hat uns sehr gut geschmeckt! Wird es wieder geben, obwohl die Kinder es verweigert haben. Da gab es Theater wegen der Zucchini bzw. dem Lachs 🙄 Aber auch als Grundlage mit anderem Gemüse tolles Rezept! Super Konsistenz!

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  • Super leckeres Rezept! Wird ins Kochbuch...

    Verfasst von Andrea0512 am 10. Februar 2019 - 20:16.

    Super leckeres Rezept! Wird ins Kochbuch aufgenommen. Allerdings ist auch mir der Reis unten angebrannt...

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  • Super lecker!!

    Verfasst von CariSli am 30. Dezember 2018 - 09:47.

    Super lecker!!

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  • Ich weiß nicht ob es schon jemand geschrieben...

    Verfasst von Problau am 29. Dezember 2018 - 18:47.

    Ich weiß nicht ob es schon jemand geschrieben hat, wenn man den Reis vor dem Garen im Mixtopf einmal umrührt um ihn vom Boden zu lösen, brennt er nicht an. Ich habe es mit fertigen Hähnchenstreifen zubereitet weil unsere Tochter keinen Fisch mag. Eine Knoblauchzehe habe ich auch noch hinzugefügt. Ganz lecker! Vorsichtig mit der Salzmenge!

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  • Super lecker. Gibt's wieder. Danke für's...

    Verfasst von Uzi1104 am 27. Dezember 2018 - 13:54.

    Super lecker. Gibt's wieder. Danke für's einstellen.

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  • Das war sehr schnell gemacht und lecker. Auch wenn...

    Verfasst von DWK7980 am 12. November 2018 - 20:22.

    Das war sehr schnell gemacht und lecker. Auch wenn ich skeptisch war, die Menge der Flüssigkeit hat exakt gepasst.

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  • Sehr lecker, habe das heute bereits zum zweiten...

    Verfasst von Sabrina1503 am 26. August 2018 - 11:59.

    Sehr lecker, habe das heute bereits zum zweiten Mal gemacht. Auch Mann und Kind hat es sehr gut geschmeckt.

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  • Sehr lecker. Habe 120 g Weißwein und etwas...

    Verfasst von amuse-gueule am 5. August 2018 - 14:57.

    Sehr lecker. Habe 120 g Weißwein und etwas Zitronensaft genommen.
    Vielen Dank für das tolle Rezept.

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