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Filets mit Apfel-Zwiebel-Sauce


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Zutaten

4 Portion/en

  • 500 g Filet, vom Schwein, Kalb oder Lamm
  • 1 EL Rosmarinnadeln
  • 1 TL grobes Salz
  • 1/2 getrocknete Chili
  • 25 g Sojasauce
  • 25 g Olivenöl
  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Fleischbrühe
  • 600 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 180 g Äpfel, geachtelt
  • 150 g Zwiebeln, geachtelt
  • 50 g Apfelsaft oder Cidre
  • 30 g Apfelessig
  • 15 g Apfelgelee oder Honig
  • 1/4 TL Salz
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Zubereitung

  1. Filet in 4 gleich große Stücke teilen, ggf. Fett, Sehnen und Haut entfernen.

    Rosmarinnadeln, Salz und Chilischote in den Closed lid geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

    Sojasauce und Öl zugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermischen, umfüllen und die Filetstück 2 Stunden darin marinieren. Closed lid umspülen.

    Wasser und Brühwürfel in den Closed lid geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

    Äpfel- und Zwiebelachtel in den Varoma legen, Filetstücke aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, in den Varoma setzen, aufsetzen und 15-20 Min./Varoma/Stufe 1 (je nach Dicke der Fleischstücke) fertig garen.

    Fleisch in Folie einpacken und 5 Minuten ruhen lassen, Kartoffeln warm stellen, Closed lid leeren und Garflüssigkeit auffangen.

    Gegarte Apfel-Zwiebel-Mischung, restliche Mariande, 80 g Garflüssigkeit und die übrigen Zutaten in den Closed lid geben, 1 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen, 10 Sek./Stufe 7 pürieren und abschmecken.

    Das Fleisch mit der Sauce zu den Kartoffeln reichen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dazu schmeckt ein frischer Salat.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • mmmhhh...

    Verfasst von elli0780 am 22. März 2017 - 19:33.

    mmmhhh

    War sehr lecker.
    Mal was anderes. Gibt es ganz sicher wieder.
    Smile

    Fünf Sterne

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  • Einfach super, die Sosse ein

    Verfasst von Exilim am 30. Oktober 2015 - 17:02.

    Einfach super,

    die Sosse ein Gedicht, aus dem Buch Leicht und Lecker. Sind begeistert und dieses Gericht wird es

    bestimmt öfters geben. Daumen hoch

     

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  • Sehr lecker. Habe statt

    Verfasst von niessenrichie am 29. Oktober 2014 - 22:54.

    Sehr lecker. Habe statt Schweinefilet einfach 500 gr. Schnitzel genommen. 3 auf dem Einlegeboden und eins auf die Zwiebel /Äpfel.

    Die Soße musste ich leider ohne restliche Marinade machen, hatte sie zuvor schon weggeschüttet. geschmacklich für mich trotzdem sehr gut, musste jedoch aufgrund der Schärfe noch mit Garsud und speisestärke verfeinern, damit meine Tochter die Soße genießen konnte.

    ich kann es nur empfehlen. Volle Punktzahl tmrc_emoticons.)

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  • :love:  Es war einfach

    Verfasst von Nina-80 am 29. Oktober 2014 - 22:04.

    Love 

    Es war einfach sooooooo lecker! Wird bald wieder gemacht...

     

     

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  • Statt Schweinefilet habe ich

    Verfasst von supersue am 7. September 2014 - 23:24.

    Statt Schweinefilet habe ich Putenfilet genommen. Schmeckt sehr lecker, werde ich wieder kochen.

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  • Das klingt mega lecker !!!!

    Verfasst von elodie_malu am 22. Juli 2014 - 20:53.

    Das klingt mega lecker !!!! Wird ausprobiert !!! Cooking 4

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  • So bin ich auch mal die erste

    Verfasst von Sabrina22 am 21. Juli 2014 - 09:44.

    So bin ich auch mal die erste mit nem Kommi Big Smile

    Hätte nicht gedacht, dass die Soße so lecker ist. Passt sehr gut zusammen. Hat klasse geschmeckt, vorallem das Fleisch war super Zart!

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