Kaeng Phet Gai - Rotes Thai-Curry mit Hühnchenfleisch

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Zubereitung

Vorbereitung

1. Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden

2. Thai-Auberginen waschen, vom Stiel befreien und in mundgerechte Stücke schneiden (am besten 16teln); in Salzwasser zwischenlagern, damit sie nicht braun werden

3. Thai-Erbsen-Auberginen waschen

4. Limettenblätter vom Stiel befreien (komplett) und klein schneiden

5. Blätter von den Stängeln des Thai-Basilikum zupfen und waschen

6. Korianderblätter waschen und klein schneiden

Thai-Curry

1. Aus der Kokosmilch 2 EL von der festen Paste in den "Mixtopf geschlossen" und 3 min | 100° | "Sanftrührstufe" heiß werden lassen.

2. Rote Curry-Paste zugeben und 2 min | 100° | "Sanftrührstufe"

3. Restliche Kokosmilch, Fleisch, Limettenblätter, Erbsen-Auberginen, Fischsauce zugeben und 8 min | 100° | "Sanftrührstufe"

4. Auberginen-Stücken zugeben und 4 min | 100° | "Sanftrührstufe"

5. Inhalt aus dem "Mixtopf geschlossen"  in einen Behälter umfüllen. Koriander und Thai-Basilikum untermischen. Eventuell mit Fischsauce noch abschmecken.

Reis

1. 750 g warmes Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben.

2. Gareinsatz in den "Mixtopf geschlossen"  einsetzen, Basmatireis waschen und in den Gareinsatz geben.

3. 20 min | Varoma | "Sanftrührstufe"