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Kartoffel-Möhren-Stampf mit Frikadellen & Sauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Frikadellen

  • 500 Gramm Rinderhack
  • 1 Zwiebel, Halbiert
  • 1 EL Senf
  • 1 Ei
  • 15 Gramm Paniermehl
  • Salz, Pfeffer, Paprika

Gemüse

  • 800 Gramm Kartoffeln, in Stücken
  • 300 Gramm Möhren, in Scheiben
  • 750 Gramm Wasser
  • 2 EL Gemüsepaste

Sauce

  • 350 Gramm Gemüsewasser
  • 40 Gramm Mehl
  • 3 Spritzer Maggie
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Frikadellen

  1. Die Zwiebel 5 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern.

    Hack, Ei, Paniermehl, Gewürze und Senf dazugeben und auf 1Minute auf Modus „Teig kneten“ Teigstufe vermischen.

    Kleine Hackbällchen formen mit nassen Händen und in den Varomaeinlegeboden legen

    2. Gemüse

  2. Wasser und Gemüsepaste in den TM geben

    Möhrenscheiben ins Garkörbchen geben und die Kartoffeln in den Varoma.

    Varoma auf den geschlossenen Deckel stellen und 25 Min./ Varoma/ Stufe 1 garen

    Nach dem garen das Gemüsewasser auffangen

    3. Sauce

  3. Gemüsewasser, Mehl und das Maggie in den TM geben, Messbecher einsetzen und 2 Min./100°/Stufe 4 kochen.

     

    Die Sauce in eine Schüssel geben und zur Seite stellen

    4. Kartoffel-Möhren-Stampf

  4. Das Gemüse und einen Schussgemüsewasser in den (unausgespülten) TM geben, Deckel aufsetzen und den Spartel von oben in die Deckelöffnung geben. Bei 15 Sek/Stufe 4 mit dem Spartel rühren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe nur den Stampf und die Soße zubereitet. Man...

    Verfasst von Cockpit2002 am 23. April 2020 - 15:09.

    Habe nur den Stampf und die Soße zubereitet. Man muss auf jeden Fall nachwürzen.
    Die Soße überzeugt mich gar nicht.

    Trotzdem danke fürs Einstellen.

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  • An den Rezept fehlt der pepp .

    Verfasst von Malp K am 16. Oktober 2016 - 14:19.

    An den Rezept fehlt der pepp .

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