THERMOMIX ® REZEPT

Zutaten
4 Portion/en
- 75 g Parmesan, plus etwas grob gehobelter zum Bestreuen
- 3 Schalotten
- 1 TL Chili-Paste*, ersatzw. 1/2 rote Chili-Schote
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Pancettawürfel
- 2 Zweige Rosmarin, Nadeln gezupft
- 500 g Gemüsebrühe
- 650 g Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
- 400 g Penne
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Parmesan in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 8 hacken, umfüllen und beiseite stellen.
Schalotten und Chili-Paste/Chili in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 5sec.Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben und Olivenöl, Pancetta und Rosmarin zugeben, dann 3min.VAROMA/Stufe 2 anschwitzen.
Brühe zugießen, Garkörbchen einhängen und gewürfelten Kürbis hinein geben, 15-20min./100°/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen, bis der Kürbis weich und die Flüssigkeit sich leicht verringert hat.
Penne in der Zwischenzeit in einem Kochtopf al dente kochen.
Garkörbchen herausnehmen, Sauce 10sec./Stufe 8 aufmixen (Messbecher nicht vergessen), mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kürbiswürfel wieder zugeben und 2min./98°/
"Sanftrührstufe" /
"Linkslauf" ohne Messbecher köcheln lassen.
Penne abgießen, zurück in den heißen Topf auf dem heißen Herd geben, Kürbis-Sauce und gehackten Parmesan untermengen, gut vermischen und etwas ziehen lassen, damit die Pasta die Flüssigkeit und Parmesan aufsaugen kann. Pasta mit grob gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
jetzt kaufen! -
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
*Chili-Paste:
//www.rezeptwelt.de/rezepte/chili-paste/784332
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren