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Rotes Thai Curry mit Rind und Thai-Auberginen

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

  • 600 g Rindfleisch
  • 2 EL rote Currypaste, vorsicht scharf
  • 400 g Kokosmilch
  • 100 g Thai Auberginen klein, ca. Erbsengröße
  • 4 Thai Aubergine
  • 12 Mini-Maiskolben, aus Thailand
  • 8 Keffir-Limettenblätter
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Palmzucker
  • 3 EL Fischsauce
  • Bund Thaibasilikum
  • Reis
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

    2. Die großen Auberginen waschen, Stiel entfernen, vierteln und in Salzwasser legen, damit sie während der Zubereitung nicht braun werden.

    3. In einem Wok oder eine Pfanne das Fleisch im Öl anbraten.

    4. Currypaste für 1 Min. dazugeben und kurz anbraten und dabei rühren.

    5. Umfüllen in den Mixtopf, Kokosmilch und Kaffir-Limettenblätter dazugeben und für 10 Min./100°/StufeSanftrührstufeLinkslauf kochen.

    6. Auberginen,Maiskolben,Fischsauce,Limettensaft,Zucker hinzugeben und für 5 Min./100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf kochen bis die Auberginen weich sind.

    7. Mit Reis und Thaibasilikum servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

ambesten schmeckt dazu original thailändischer

duft Reis, alle Zutaten die hier im Rezept angegeben sind gibts es im Asia Shop oder im Asiatischen Online Shop

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Thaiauberginen in Erbsengröße, meine sind dann...

    Verfasst von Frommel am 15. Dezember 2020 - 10:00.

    Thaiauberginen in Erbsengröße, meine sind dann doch etwas größer :-/

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker , habe noch 1EL Honig dazu gegeben....

    Verfasst von StylingClaudi am 9. September 2017 - 21:53.

    Super lecker , habe noch 1EL Honig dazu gegeben. Ist gespeichert, danke !!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können