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Sabines Variation Echte italienische Bolognese


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Zutaten

4 Portion/en

Sabines Variation Echte italienische Bolognese

  • 40 Gramm Olivenöl
  • 1 Karotte
  • 2 Stängel Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Knoblauchgrundstock
  • 100 Gramm Schinkenspeckwürfel
  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 50 Gramm Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 400 Gramm stückige Tomaten
  • 1 Teelöffel Gemüsepaste
  • 125 Gramm Rotwein
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 125 Gramm Sahne, 7%
  • 1/2 Paprika
  • 4 Champignon
  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Karotte und Selleriestangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Closed lid geben. Zwiebel vierteln und mit dem Knoblauch zusammen ebenfalls in den Closed lid geben. Nun das Öl zugeben.

    Closed lid schließen und 5s/Stufe 5 zerkleinern.
  2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Closed lid geben.

    Nun alles 5min./Gentle stir settingCounter-clockwise operation bei 100° C dünsten.

    Danach das Hackfleisch zugeben und noch mal 5min./Gentle stir settingCounter-clockwise operation bei 100° C ohne Meßbecher krümelig "braten".
  3. Tomatenmark, Tomaten, Gemüsepaste und den Rotwein einwiegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Oregano hinzugeben.

    Alles 60min./Gentle stir settingCounter-clockwise operation bei 100° C mit eingesetztem Messbecher Köcheln lassen.
  4. Nun die Sahne einwiegen und noch mal ohne Messbecher 30min./Gentle stir settingCounter-clockwise operation bei 100° C köcheln lassen.

    Nach 15min. Paprika und Champions zugeben

    In eine Schüssel geben und nochmal mischen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann auch sehr gut frische Tomaten nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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