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Sabines Variation Echte italienische Bolognese


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Zutaten

4 Portion/en

Sabines Variation Echte italienische Bolognese

  • 40 Gramm Olivenöl
  • 1 Karotte
  • 2 Stängel Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Knoblauchgrundstock
  • 100 Gramm Schinkenspeckwürfel
  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 50 Gramm Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 400 Gramm stückige Tomaten
  • 1 Teelöffel Gemüsepaste
  • 125 Gramm Rotwein
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 125 Gramm Sahne, 7%
  • 1/2 Paprika
  • 4 Champignon
  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Karotte und Selleriestangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geschlossen geben. Zwiebel vierteln und mit dem Knoblauch zusammen ebenfalls in den Mixtopf geschlossen geben. Nun das Öl zugeben.

    Mixtopf geschlossen schließen und 5s/Stufe 5 zerkleinern.
  2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Mixtopf geschlossen geben.

    Nun alles 5min./SanftrührstufeLinkslauf bei 100° C dünsten.

    Danach das Hackfleisch zugeben und noch mal 5min./SanftrührstufeLinkslauf bei 100° C ohne Meßbecher krümelig "braten".
  3. Tomatenmark, Tomaten, Gemüsepaste und den Rotwein einwiegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Oregano hinzugeben.

    Alles 60min./SanftrührstufeLinkslauf bei 100° C mit eingesetztem Messbecher Köcheln lassen.
  4. Nun die Sahne einwiegen und noch mal ohne Messbecher 30min./SanftrührstufeLinkslauf bei 100° C köcheln lassen.

    Nach 15min. Paprika und Champions zugeben

    In eine Schüssel geben und nochmal mischen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann auch sehr gut frische Tomaten nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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