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Szegediner Gulasch


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Zutaten

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Szegediner Gulasch

  • 500 g Schweinefilet, oder Gulasch nach Geschmack
  • 400 g Sauerkraut
  • 300 g Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 20 g Butaris oder Öl
  • 40 g Tomatenmark
  • 3 TL Gulaschgewürz von Ostmann
  • 1 TL Salz
  • 500 g Wasser
  • 1-2 TL Brühe
  • Crème fraîche, nach Geschmack
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Zweibeln und Knoblauch schälen, in den Closed lid geben und 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Mit dem Spatel vom Rand alles nach unten schieben, Butaris bzw. Öl hinzufügen und 7 Minuten / 120 Grad / Counter-clockwise operation /Stufe 1 andünsten.
  3. Tomatenmark zugeben, nochmal 1 Minute / 120 Grad / Counter-clockwise operation / Stufe 1 andünsten. In der zwischenzeit das Fleisch in einem Topf mit Butterschmalz kräftig anbraten, ich verzichte allerdings beim Schweinefile aufs anbraten!
  4. Wasser, Sauerkraut, Fleisch, Brühe, Salz und Gulaschgewürz in den Closed lid geben und ca. 35 Minuten / Varoma / Counter-clockwise operation Stufe 1 garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe es mit Kartoffelpüree und einem Klecks Creme Fraiche serviert


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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