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Szegediner Gulasch


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Zutaten

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Szegediner Gulasch

  • 300 g Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 20 g Butaris oder Öl
  • 40 g Tomatenmark
  • 500 g Schweinefilet, oder Gulasch nach Geschmack
  • 500 g Wasser
  • 400 g Sauerkraut
  • 1-2 TL Brühe
  • 1 TL Salz
  • 3 TL Gulaschgewürz von Ostmann
  • Crème fraîche, nach Geschmack
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  2. Mit dem Spatel vom Rand alles nach unten schieben, Butaris bzw. Öl hinzufügen und 4 Min./120°C/ Counter-clockwise operation/Stufe 1 andünsten.
  3. Tomatenmark zugeben, nochmal 1 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 andünsten. In der zwischenzeit das Fleisch in einem Topf mit Butterschmalz kräftig anbraten, ich verzichte allerdings beim Schweinefilet aufs anbraten!
  4. Wasser, Sauerkraut, Fleisch, Brühe, Salz und Gulaschgewürz in den Mixtopf geben und ca. 35 Min./Varoma /Counter-clockwise operation/Stufe 1 garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe es mit Kartoffelpüree und einem Klecks Creme Fraiche serviert


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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