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Thermifees "stückige" Bolognesesoße


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Zutaten

4 Portion/en

Bolognesesoße:

  • 1-2 Stück Zwiebeln halbiert
  • 1-2 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Karotte in groben Stücken
  • 10 g Olivenöl
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 TL Gemüsebrühpulver oder -paste
  • 3 TL Pizzagewürz
  • 1/2 TL Rosmarin
  • 1 TL Salz
  • einige Prisen Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • frischer Parmesankäse in groben Stücken
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Zubereitung

    Bolognesesoße:
  1. Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Topf nicht spülen.

    Knoblauchzehe 2 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern, dann Zwiebeln und Möhre zugeben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Nach Zerkleinern mit dem Spatel runter zum Mixtopfboden schieben.

    Öl einwiegen und alles 5 Minuten/120 Grad bzw. Varoma (beim TM 31)/Stufe 1 andünsten.

    Passierte Tomaten, Salz und Pfeffer, Zucker, Gemüsebrühe, Pizzagewürz und Rosmarin zugeben und 5 Minuten/100 Grad/Stufe 1 zum Kochen bringen. Nach Ablauf dieser 5 Minuten den Messbecher abnehmen (nicht den kompletten Deckel), Thermomix auf 20 Minuten/100 Grad/LINKSLAUF/Stufe 1 einstellen und starten. Dann durch die Deckelöffnung in groben Stücken (nicht zu klein machen !!!) das Hackfleisch zugeben. Ist das komplette Fleisch zugegeben, den Messbecher wieder aufsetzen und die Soße zu Ende garen lassen.


    Sollte die Soße zu dünn sein, einfach 2 EL braunen Soßenbinder zugeben und weitere 3 Minuten weiterköcheln lassen.


    Für mich ist diese Art der Zubereitung für eine Bolognesesoße die Beste, denn das Fleisch wird nicht fein und breiig, sondern bleibt schön stückig, wie es bei einer Bolognesesoße sein muss.


    500 g Nudeln in der Zwischenzeit separat im Topf auf dem Herd zubereiten. Somit sind Nudeln und Soße zum gleichen Zeitpunkt fertig.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Rezept👌 kann ich nur Empfehlen

    Verfasst von Lepotica0 am 18. August 2019 - 12:36.

    Super Rezept👌 kann ich nur Empfehlen

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  • Super lecker

    Verfasst von Paulina1206 am 22. Juli 2019 - 19:51.

    Super lecker

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  • Perfekt!! Mehr Worte bedarf es nicht.

    Verfasst von Billa54 am 17. Juli 2019 - 21:54.

    Perfekt!! Mehr Worte bedarf es nicht.

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  • Ich muss sagen, es ist sehr sehr lecker, ich...

    Verfasst von chrissi1601 am 27. Mai 2019 - 17:19.

    Ich muss sagen, es ist sehr sehr lecker, ich verfeiner es etwas mit Sahne es ist wirklich sehr sehr lecker und gibt es öfter.... dafür gibt es 5 Feenstäbe.

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  • Schmeckt super und die Konsistenz ist genau wie...

    Verfasst von CassySix am 15. Mai 2019 - 18:52.

    Schmeckt super und die Konsistenz ist genau wie sie sein sollte. Vielen Dank!

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  • die ist echt aller erste sahne ! ich war sehr...

    Verfasst von Aiti am 5. April 2019 - 17:44.

    die ist echt aller erste sahne ! ich war sehr skeptisch, da ich die Bolognese sonst im Thermi mehr wie furchtbar fand !!!!
    Danke für dieses Rezept !!!

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  • Funktioniert, hatte kein Brei. Perfekt!

    Verfasst von Marisol1975 am 2. April 2019 - 05:37.

    Funktioniert, hatte kein Brei. Perfekt!

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  • Konsistenz vom Mett gut aber geschmacklich...

    Verfasst von nebulus am 31. März 2019 - 17:36.

    Konsistenz vom Mett gut aber geschmacklich ausbaufähig .

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  • Sehr schmackhaft

    Verfasst von Vapianne am 30. März 2019 - 19:30.

    Sehr schmackhaft

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  • Danke für das tolle Rezept, schon öfter gemacht...

    Verfasst von Silke06 am 21. März 2019 - 09:31.

    Danke für das tolle Rezept, schon öfter gemacht und schmeckt uns nach wie vor am Besten. Smile

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  • Es muss nicht immer angebraten sein!... Einfach...

    Verfasst von tanrie am 24. Februar 2019 - 15:28.

    Es muss nicht immer angebraten sein!Cooking 4... Einfach und lecker! LoveWir essen sehr oft und gerne Bolognese. Und diese Variante wird es definitiv jetzt öfter geben! Perfekt! Smile

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  • Echt lecker, danke für das Rezept.

    Verfasst von Hemker am 15. Januar 2019 - 19:20.

    Echt lecker, danke für das Rezept.

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  • Lecker! Lecker! Lecker!

    Verfasst von Froopy am 6. Januar 2019 - 17:43.

    Lecker! Lecker! Lecker! Big Smile

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  • Sehr schnell zu machen und schmeckt hervorragend. ...

    Verfasst von utel69 am 18. Dezember 2018 - 19:12.

    Sehr schnell zu machen und schmeckt hervorragend.
    Danke für das Rezept Cooking 9

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  • Schon so oft gemacht und immer wieder gelingt es...

    Verfasst von Aannjjaa1984 am 8. Dezember 2018 - 14:17.

    Schon so oft gemacht und immer wieder gelingt es super! Ich mach noch 1 Zucchini beim Schritt mit der Karotte dazu. Danke fürs Rezept. 5 Sterne

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  • Diese Soße ist die absolut beste. Vielen Dank...

    Verfasst von tommygirl76 am 24. November 2018 - 14:04.

    Diese Soße ist die absolut beste. Vielen Dank für das Rezept. Die Familie liebt sieLove

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  • Immer wieder sehr lecker!...

    Verfasst von Eierkuchen85 am 11. November 2018 - 20:26.

    Immer wieder sehr lecker!
    Je nachdem, was ich gerade im Haus habe, gebe ich zum Hackfleisch eine Dose Mais oder Kidneybohnen dazu. Auch super!

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  • Sehr lecker und schnell, was will man mehr....

    Verfasst von Rottifan am 4. November 2018 - 12:07.

    Sehr lecker und schnell, was will man mehr.

    Da ich 1 kg Hackfleisch hatte habe ich 800 g gehackte Tomaten, ein kleines Glas selbstgemachte Tomatensoße und 1 Würfel Fleischbrühe mit rein. Hat zum Glück alles in den Topf gepasst Smile

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  • Sehr leckere Soße! Wir lieben sie! Danke für das...

    Verfasst von JustiM am 21. Oktober 2018 - 17:36.

    Sehr leckere Soße! Wir lieben sie! Danke für das tolle Rezept.

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  • Hervorragend

    Verfasst von 0412 anna am 28. September 2018 - 21:15.

    Hervorragend Smile

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  • Ich liebe sie

    Verfasst von loppelen am 6. September 2018 - 19:04.

    Ich liebe sie Love

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  • Schon mehrfach gemacht.... 😍 Super lecker

    Verfasst von Dorthi am 14. August 2018 - 18:58.

    Schon mehrfach gemacht.... 😍 Super lecker

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  • Ehemann überzeugt Diese Bolognesesoße ist...

    Verfasst von Elfriede Naseweis am 14. August 2018 - 16:46.

    Ehemann überzeugt Love Diese Bolognesesoße ist prima! Ratz-fatz erledigt und schmeckt wirklich lecker!

    > ... mich braucht jeder ~ zumindest sagt jeder, ich hätte ihm gerade noch gefehlt ... <

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  • Wirklich seeehr, sehr lecker und so überhaupt...

    Verfasst von caroline_hunsicker am 1. August 2018 - 13:49.

    Wirklich seeehr, sehr lecker und so überhaupt nicht breiig. Ich habe statt Pizzagewürz und Rosmarin Kräuter der Provence verwendet. Gibt es definitiv öfter bei uns.

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  • Die beste Bolognese überhaupt! Gibt es jede Woche...

    Verfasst von GabHart70 am 24. Juli 2018 - 12:37.

    Die beste Bolognese überhaupt! Gibt es jede Woche Smile. Danke für das Rezept

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  • Lecker...kam bei der Familie gut an! Habe...

    Verfasst von Lavendel4 am 12. Juli 2018 - 14:36.

    Lecker...kam bei der Familie gut an! Habe Hackfleisch extra angebraten, weil es ganz schnell gehen musste und das Hackfleisch später dazu kam😀
    Danke fürs Einstellen.

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  • Einfach nur lecker, das beste Rezept für den...

    Verfasst von Lady_Tweety am 2. Juli 2018 - 18:13.

    Einfach nur lecker, das beste Rezept für den Thermi...alles was wir vorher probiert haben, war einfach nur Brei 🤭

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  • Unsere Ansprüche an eine Bolognese sind Hoch und...

    Verfasst von LitzRitz am 2. Juli 2018 - 16:25.

    Unsere Ansprüche an eine Bolognese sind Hoch und ich muss sagen das diese Bolo hier echt der Hammer war ! Da haben die Röstaromen gleich NULL gefehlt.

    Unbedingt Nachkochen !!!

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  • Sehr lecker. Ich habe noch etwas Rotwein, Lauch...

    Verfasst von tanztante am 22. Juni 2018 - 16:20.

    Sehr lecker. Ich habe noch etwas Rotwein, Lauch und frische ital. Kräuter zum Schluss dazu gegeben.

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  • Super lecker 😍👍 wir lieben diese Soße

    Verfasst von FDL1905 am 9. Juni 2018 - 13:46.

    Super lecker 😍👍 wir lieben diese Soße

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  • Beste Bolognese 👍

    Verfasst von Fleckimila am 25. Mai 2018 - 10:31.

    Beste Bolognese 👍

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  • Himmlisch, diese Sauce mögen alle. Danke

    Verfasst von Banny70 am 23. Mai 2018 - 13:35.

    Himmlisch, diese Sauce mögen alle. Danke

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  • Die beste Bolognese überhaupt ❤️

    Verfasst von Mitchi84 am 10. Mai 2018 - 21:09.

    Die beste Bolognese überhaupt ❤️

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  • Zum ersten Mal probiert und begeistert! Die...

    Verfasst von Nicki1977 am 30. April 2018 - 13:23.

    Zum ersten Mal probiert und begeistert! Die Konsistenz ist echt perfekt. Ich hätte es nicht gedacht. Habe das Bolognese Gewürz von Ankerkraut benutzt. Und etwas Sellerie am Anfang mit angedünstet.
    Ich glaube, das wird unser neues Standardrezept.

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  • Ich bin Thermomix-Neuling und habe die Sauce daher...

    Verfasst von Kesselpunk am 19. April 2018 - 13:41.

    Ich bin Thermomix-Neuling und habe die Sauce daher erstmal streng nach Anleitung gemacht. Das Ergebnis war richtig gut und sehr schmackhaft. Ich habe sie dann zu Lasagne weiterverarbeitet. tmrc_emoticons.;-)

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  • Mmhhh sehr fein!...

    Verfasst von Tseatse am 11. April 2018 - 12:39.

    Mmhhh sehr fein!
    so sollte sie sein, die Konsistenz 😋

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  • Super lecker und wirklich tolle Konsistenz.

    Verfasst von daniela_w am 28. März 2018 - 07:51.

    Super lecker und wirklich tolle Konsistenz.

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  • Spitzenmäßig😍 einfach so lecker und die...

    Verfasst von Mitchi84 am 18. März 2018 - 19:59.

    Spitzenmäßig😍 einfach so lecker und die Konsistenz ist perfekt!!!
    danke für das tolle Rezept

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  • Sehr leckere Bolo!...

    Verfasst von Victoria&#39;86 am 22. Februar 2018 - 17:22.

    Sehr leckere Bolo!
    Vielen Dank für das tolle Rezept - ich mache sie immer so!

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  • Beste Thermi-Bolo ever ❤️😍...

    Verfasst von Wookie08 am 31. Januar 2018 - 13:06.

    Beste Thermi-Bolo ever ❤️😍
    Vielen Dank für das super Rezept 👍🏼

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  • 🙏 Halleluja, endlich eine Bolognesesoße, wo...

    Verfasst von jani1980_mgn am 31. Januar 2018 - 11:45.

    🙏 Halleluja, endlich eine Bolognesesoße, wo niemand mehr am Tisch nörgelt.
    Tausend Dank Wink

    Mixingbowl closed nie mehr ohne... Mixingbowl closed

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  • Meine Tochter möchte nur noch diese...

    Verfasst von Micha_81 am 24. Januar 2018 - 20:08.

    Meine Tochter möchte nur noch diese Bolognesesauce!

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  • Sehr lecker! Genauso muss die Sauce nach meiner...

    Verfasst von rujo1609 am 24. Januar 2018 - 18:49.

    Sehr lecker! Genauso muss die Sauce nach meiner Meinung schmecken. Das wird jetzt mein Standardrezept werden.

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  • Prima und tatsächlich nicht so krümelig

    Verfasst von Porker2001 am 21. Januar 2018 - 11:27.

    Prima und tatsächlich nicht so krümelig

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  • Köstlich, genau so lieb ich sie!

    Verfasst von Leckerschmecker70 am 12. Januar 2018 - 16:08.

    Köstlich, genau so lieb ich sie!

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  • Unglaublich lecker, variabel und schnell gemacht!...

    Verfasst von bigday1963 am 3. Januar 2018 - 19:39.

    Unglaublich lecker, variabel und schnell gemacht! Wir haben die Soße schon öfters gekocht und immer wieder gerne gegessen. Danke für das Rezept.

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  • Mit etwas Sahne noch verfeinert - !

    Verfasst von Julia_8 am 14. Dezember 2017 - 10:57.

    Mit etwas Sahne noch verfeinert - Love!

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  • Danke für das tolle Rezept!! ...

    Verfasst von lisa_3009 am 28. November 2017 - 17:17.

    Danke für das tolle Rezept!!
    Mir fehlen noch ca. 30 g Tomatenmark (gehört für mich bei einer guten Bolo einfach dazu Love)
    Aber das ist ja Geschmacksache Wink
    Auf jeden Fall ist es hier das beste Bolo-Rezept, was ich probiert habe.

    Man kann das übrigens super mit dem Topf kombinieren, wenn man Fan von anbraten ist (das bin ich auch). Hierzu einfach den letzten Schritt (Hackfleisch über den Deckel zufügen) weglassen und stattdessen das Hackfleisch im Topf anbraten. Wenn es fertig gebraten ist, Inhalt aus dem Thermomix zugeben und alles für ca. 15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Cooking 9

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  • Liebe Steffi... und hier meine 5 Sterne....

    Verfasst von Neni1982 am 16. November 2017 - 18:18.

    Liebe Steffi... und hier meine 5 Sterne.
    Die Soße ist wirklich sehr lecker . Mir gefällt besonders gut die Konsistenz , garnicht wässrig. Ich bin deinem Tip gefolgt und habe alle Gewürze bis auf Salz Pfeffer und Paprikapulver durch das BologneseGewürz von Ankerkraut ersetzt! Danke für den Tip😘

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  • Habe gestern die Bolognese Soße gemacht,...

    Verfasst von Nadweb11 am 10. November 2017 - 09:25.

    Habe gestern die Bolognese Soße gemacht, geschmacklich ist die Top. Mache ich gerne wieder! Auch meiner Tochter hat es gut geschmeckt Punkt fünf Sterne dafür!

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