Variation All in One - Hähnchenbrust mit Salbei von schneppehex. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

0 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von schneppehex

published: 08.06.2017

geändert: 12.08.2017

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Hähnchenbrust

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Bund Salbei, frisch
2 Pck. roher Schinken, z. B. Schwarzwälder
1 Zwiebel, halbiert
1 Zehe Knoblauch
20 g Olivenöl
500 g Wasser
1 EL Gemüsebrühe

Beilage

500 g Kartoffeln, geschält, geviertelt
Kaiserschoten, eine Hand voll

soße

300 g Paprika, rot und gelb
100 g Kräuterfrischkäse
1,5 TL Kräutersalz
1 Bund Petersilie, frisch, und/oder Schnittlauch, ...

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Varoma
jetzt kaufen!
Spatel
jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Hähnchenbrust

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und nach belieben würzen.
Salbeiblätter waschen, trockenwedeln und auf die Brüstchen verteilen. Jede Brust nun mit 2-3 Scheiben Schinken einrollen, mit Zahnstochern feststecken und in den Varoma legen.

Zwiebel und Knoblauch in den

geben und 4sec./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl hinzugeben und 2,5min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
500 g Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, Kartoffeln in den Gareinsatz einwiegen und den Varoma aufsetzen.
Kaiserschoten auf dem Varomaeinsatz verteilen, Varoma verschließen und 22 - 25min./Varoma/Stufe 1 garen.

Soße:
Garflüssigkeit auffangen.
Paprika in den

geben und 8sec./Stufe 5 zerkleinern.
150g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser auffüllen) zugeben und 4,5min./100Grad/Stufe 2 kochen.
Danach 20sec./Stufe 8 pürieren.
Kräuterfrischkäse, Petersilie, Kräutersalz bei 15sec./Stufe 4 unterrühren.
Evtl. noch mit Pfeffer abschmecken.

Für die Röstaromen kann man die Hähnchenbrust auch kurz von beiden Seiten in einer Pfanne scharf anbraten.
Fertige Hähnchenbrust in Scheiben schneiden zusammen mit den Kartoffeln, den Kaiserschoten und der Soße nett anrichten.

Tipp

Bei uns reicht diese Menge für 3 Personen.

Die Erweiterung des ursprünglichen Rezepts geht auf folgendes Rezept (zumindest für die Soße) zurück:

https://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/putenspiesse-mit-paprikasosse-und-kartoffeln/8hemksf7-5c9b6-804273-cfcd2-zpmdiae9

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.