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Variation All in One - Hähnchenbrust mit Salbei


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Zutaten

0 Person/en

Hähnchenbrust

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Bund Salbei, frisch
  • 2 Pck. roher Schinken, z. B. Schwarzwälder
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 500 g Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe

Beilage

  • 500 g Kartoffeln, geschält, geviertelt
  • Kaiserschoten, eine Hand voll

soße

  • 300 g Paprika, rot und gelb
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 1,5 TL Kräutersalz
  • 1 Bund Petersilie, frisch, und/oder Schnittlauch, ...
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Hähnchenbrust
  1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und nach belieben würzen.
    Salbeiblätter waschen, trockenwedeln und auf die Brüstchen verteilen. Jede Brust nun mit 2-3 Scheiben Schinken einrollen, mit Zahnstochern feststecken und in den Varoma legen.

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 4sec./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl hinzugeben und 2,5min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
    500 g Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, Kartoffeln in den Gareinsatz einwiegen und den Varoma aufsetzen.
    Kaiserschoten auf dem Varomaeinsatz verteilen, Varoma verschließen und 22 - 25min./Varoma/Stufe 1 garen.



    Soße:
    Garflüssigkeit auffangen.
    Paprika in den Mixtopf geschlossen geben und 8sec./Stufe 5 zerkleinern.
    150g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser auffüllen) zugeben und 4,5min./100Grad/Stufe 2 kochen.
    Danach 20sec./Stufe 8 pürieren.
    Kräuterfrischkäse, Petersilie, Kräutersalz bei 15sec./Stufe 4 unterrühren.
    Evtl. noch mit Pfeffer abschmecken.


    Für die Röstaromen kann man die Hähnchenbrust auch kurz von beiden Seiten in einer Pfanne scharf anbraten.
    Fertige Hähnchenbrust in Scheiben schneiden zusammen mit den Kartoffeln, den Kaiserschoten und der Soße nett anrichten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei uns reicht diese Menge für 3 Personen.

Die Erweiterung des ursprünglichen Rezepts geht auf folgendes Rezept (zumindest für die Soße) zurück:

https://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/putenspiesse-mit-paprikasosse-und-kartoffeln/8hemksf7-5c9b6-804273-cfcd2-zpmdiae9


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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