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Zutaten
4 Portion/en
Weißkohltopf mit Kassler
- 500 Gramm Weißkohl, in groben Stücken
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 20 Gramm Schweineschmalz
- 300 Gramm Kassler, ohne Knochen, gewürfelt
- 600 Gramm Wasser
- 20 Gramm Fleischbrühwürfel (für je 0,5 l)
- 2-3 Esslöffel Kümmel, gemahlen
- 300 Gramm Kartoffeln, festkochend
- 300 Gramm Möhren, gewürfelt
- Salz, fein, zum Nachwürzen
- Pfeffer, zum Nachwürzen
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6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Den Weißkohl in zwei Schritten im "Mixtopf geschlossen" Mixtopf 10 Sek / Stufe 4 zerkleinern. Wir mögen es gern etwas kleiner
- Zwiebeln in den "Mixtopf geschlossen" Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern
- Schweineschmalz, oder wie wir Butter, und Kassler zu den Zwiebeln geben und alles 5 Min / Varoma / Stufe 2 dünsten
- Kohl, Wasser, Brühe und Kümmel in den "Mixtopf geschlossen" Mixtopf geben, Kartoffeln und Möhren in den Varoma geben und aufsetzen.
Alles 55 Min / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen. - Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Weißkohltopf mit Kassler
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wir nehmen beim Kassler gerne den Nacken, bei dem muss nur die Sehnen und das starke Fett weggeschnitten werden, da sich dieses am Messer festklebt.
Ich habe dieses Rezept aus einem Heft nachgekocht und es hier mit den Änderungen eingestellt
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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