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Blumenkohlpüree mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen


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Zutaten

2 Portion/en

Blumenkohlpüree mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen

  • 1 Blumenkohl, klein
  • 4 Esslöffel Milch, ev. Mandelmilch
  • 2 Zwiebel
  • 200 Gramm Pilze, Champignons, Shitake, Steinpilze...
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • 3 Zweige Thymian, frisch
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. 1l Wasser in denClosed lid füllen. Blumenkohlröschen in den Varoma füllen und 20 min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.

    2. In der Zwischenzeit Zwiebel in Ringe schneiden und in einer großen Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Umrühren 15 min. glasig dünsten. Salzen und mit Balsamico ablöschen, Pilze in Scheiben geschnitten zugeben und weiter 5 min. dünsten. Zuletzt Thymianblättchen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. Garwasser aus dem Closed lid entfernen, Blumenkohl mit Milch 20 sec. / Stufe 10 pürieren. Je nach Bedarf noch Zugabe von Milch. Mit Salz abschmecken.

    4. Zwiebel-Pilzgemüse auf dem Püree anrichten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ergibt eine kleine, aber feine vegetarische/vegane Hauptspeise mit einem Salat. Eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu Bratwurst oder Hühnerfleisch zum Beispiel.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker. Habe ich gerade ausprobiert,...

    Verfasst von sawi am 1. Februar 2018 - 12:14.

    Sehr lecker. Habe ich gerade ausprobiert, allerdings mit ganzen Blumenkohlröschen und mit etwas braunem Zucker. Mache ich bestimmt nicht zum letzten Mal.
    Liebe Grüße
    Sabine

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