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Bolognese Sauce vegetarisch


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Zutaten

4 Portion/en

Bolognese Sauce vegetarisch

  • 300 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe gekörnt
  • 125 Gramm Sojaschnetzel fein
  • 1 kleine Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten, in Stücken
  • 1 kleine Stange Lauch, in Stücken
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 500 Gramm passierte Tomaten
  • etwas Wasser, nach Belieben
  • Oregano, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • Basilikum, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprika edelsüß, nach Geschmack
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Wasser und Gemüsebrühe im Topf auf dem Herd zum Kochen bringen.

    Sojaschnetzel ca. 10 Minuten darin quellen lassen, Wasser dann abtropfen lassen.

    Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Evtl. nochmal 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Öl dazugeben und 4 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    Tomatenmark und aufgequellte Sojaschnetzel (Restwasser ausdrücken) dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 garen.

    Passierte Tomaten (und etwas Wasser, falls zu dickflüssig) und Gewürze dazugeben und 15 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 2 köcheln.

    Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für den besonderen Geschmack brate ich die gut ausgedrückten Sojaschnetzel mit Fett in der Pfanne scharf an.

Dazu passen Vollkorn-Spaghetti.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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