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Brokkoli-Nuss-Laibchen


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Zutaten

4 Portion/en

Brokkoli-Nuss-Laibchen

  • 500 Gramm Brokkoli
  • 500 Gramm Wasser
  • 70 Gramm kernige Haferflocken
  • 50 Gramm Haselnusskerne
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl, zum Braten
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Zubereitung

    Vorarbeit
  1. Backofen auf 180°C einstellen und Backblech mit Backpapier belegen.
    Haselnüsse abwiegen und beiseite stellen.
    Haferflocken abwiegen und beiseite stellen.
    Brokkoli waschen und putzen (ich habe den Strunk mit verwendet).
  2. Zubereitung
  3. Brokkoli in den Varoma geben und Wasser in den Mixtopf füllen.

    Varoma aufsetzen und 17 Min/100°C/Stufe 1 dämpfen.
    Währenddessen die Haselnüsse in den Ofen schieben und ca. 10 Min. rösten.
    Die Haferflocken unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett rösten.
    Die gerösteten Haferflocken zurück in die Schüssel.
    Die Haselnüsse auf ein Geschirrtuch und die Haut abreiben (es muss nicht die ganze Haut abgerieben werden.
  4. Laibchenmasse herstellen
  5. Brokkoli und Nüsse in den Mixtopf geben und
    5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

    Anschließend Haferflocken und Eier dazugeben und nochmal
    5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

    Nach Geschmack salzen und pfeffern und
    10 Sek./Stufe 7 weiter zerkleinern.

    Die Masse ca. 5 Min. stehen lassen.
    Mit den Händen golfballgroße Kugeln formen und platt drücken und in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca 5 Min. auf jeder Seite braten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dieses Rezept stammt aus Rezepte mit Herz. Ich habe ein zweites Ei hinzugefügt und die Masse um 10 Sek/ Stufe 7 verändert, da mir die Originalmasse zu grob war und mir schien die Bindung nicht auszureichen. Außerdem kommt bei mir fast überall zu Pfeffer noch Kurkuma dazu.
Man kann sicherlich auch Muskat nehmen.
Und aus Bällchen wurden bei mir Laibchen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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