Cannelloni mit Mascarpone-Gorgonzola-Spinat Füllung von Wulori. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Cannelloni mit Mascarpone-Gorgonzola-Spinat Füllung

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Cannellonifüllung

500 g frischer Spinat
60 g Parmasan
1 Zwiebel oder besser 2 Schalotten
1 Knolauchzehe
15 g Öl
125 g Gorgonzola
250 g Mascarpone
1 Ei
18-20 Stück Cannelloni
200 g geriebener Käse

Bechamelsoße

100 g Mehl
100 g Butter oder Magerine
1 l Milch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Muskat
1 kleine Zitrone (Saft)

für die Feuerfeste Form

Butter, zum ausbutten der Form

Hilfsmittel

Spritzbeutel oder, Gefrierbeutel

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Italienisch Vorspeise Hauptgericht Herbst Winter Mittagessen Abendessen vegetarisches Gericht

Zubereitung

Cannellonifüllung

Spinat putzen und in kochendem Salzwasser kurz blancieren abschütten und gründlich ausdrücken beiseite stellen und abkühlen lassen,

den Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" 30 sec Stufe 10 pulveriesieren und in ein Gefäß umfüllen,

Zwiebeln / Scharlotten und Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" 15 sec Stufe 6 zerkleinern mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl zugeben und 3 min Varoma Stufe 1 anschwitzen,

den Spinat in den "Mixtopf geschlossen" geben 10 sec Stufe 7 zerkleinern,

Mascarpone und Gorgonzola in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und alles 30 sec Stufe 3 mischen alles mit dem Spatel nach unten schieben,

Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" umfüllen das ganze nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen das Ei hinzugeben uns 40 sec Stufe 3,5 "Linkslauf" gut vermischen,

die Masse in einen Spritzbeutel oder in ein Gefrierbeutel, an der eine Ecke abgeschnitten ist, umfüllen und die Cannelloni füllen dann in eine feuerfeste aus gebutterte Form nebeneinander legen

Thermomix reinigen für die Bechamelsoße

Bechamelsoße

Butter, Mehl und die Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 min - 100°C Stufe 2 erhitzen,

nach 5 min das ganze würzen durch die Deckelöffnung,

die Zitrone auspressen und in den "Mixtopf geschlossen" durch die Deckleöffnung zugeben,

nach der Garzeit die konsestenz prüfen ung ggf. ein paar Minuten Garzeit zugeben

Cannelloni fertig stellen

Die Bechamelsoße über den Cannelloni verteilen mit dem geriebene Käse bestreuen und für ca. 30 Minuten bei 175°C Umluft in den Backofen stellen bis sich eine leichte bräune zeigt

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Den geriebenen Käse kann man im Thermi auch selber machen

Das ganze schmeckt auch mit einer Tomatensoße anstatt der Bechamelsoße

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.