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Enchilada


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Zutaten

6 Portion/en

Gemüsemischung

  • 1 Zucchini,klein, in Stücken
  • 1 Paprika, rot, in Stücken
  • 1 Paprika, gelb, in Stücken
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Dose Mais, abgetropft, ca. 285 g
  • 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft, ca. 255 g
  • 1 Tomate, gewürfelt

Tomatensoße

  • 1 Päckchen passierte Tomaten, ca. 500g
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 geh. TL Chili, nach Geschmack auch mehr

Fertigstellung

  • 6 Weizentortillas
  • 1 Packung Crème fraîche, 200g Becher
  • 200 g Streukäse, z.B. Gouda
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Zubereitung

    Gemüsemischung
  1. Zucchini und Paprika in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf hinzugeben und 10 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 andünsten.

    Mais, Kidneybohnen und Tomaten hinzufügen und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.

    Anschließend die Gemüsemischung umfüllen.
  2. Tomatensoße
  3. Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 vermischen.

    Anschließend 3 Min. 30 Sek./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.
  4. Fertigstellung
  5. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

    Die Weizentortillas mit jeweils 3 EL Gemüsemischung und 2 EL Tomatensoße füllen, falten/aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

    Die restliche Gemüsemischung und Tomatensoße auf den aufgerollten Enchiladas verteilen und anschließend mit 1EL Crème Fraiche bestreichen.

    Den Käse über die Enchiladas streuen und bei 200°C 20 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer auf Fleisch nicht verzichten will, kann auch vorher angebratenes und pikant gewürztes Hackfleisch in die Enchilada füllen.

Achtung! Die Weizentorillas nicht zu voll stopfen, da man sie sonst nicht mehr falten/aufrollen kann.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Großartig, so konnte ich meiner Familie auch gut...

    Verfasst von Wiesenfee am 19. Dezember 2020 - 10:19.

    Großartig, so konnte ich meiner Familie auch gut Zucchini unterjubeln, schmeckt sehr gut und Fleisch haben wir nicht vermisst

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  • Danke, hat uns gut geschmeckt!...

    Verfasst von Gwennifer am 25. September 2018 - 13:32.

    Danke, hat uns gut geschmeckt!
    Wird es sicher mal wieder geben tmrc_emoticons.-)

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  • sehr lecker, gibt es jetzt öfters, danke für’s...

    Verfasst von Astaldis am 29. April 2018 - 13:31.

    sehr lecker, gibt es jetzt öfters, danke für’s Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe das Gericht nachgekocht und gleich...

    Verfasst von SelPla am 23. April 2018 - 11:53.

    Habe das Gericht nachgekocht und gleich abgewandelt weil meine Familie keine Kidneybohnen mag. Es hat ihnen sehr gut geschmeckt. DANKE für die Inspiration!,,

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  • Hammer leckeres Rezept - Fleisch haben wir absolut...

    Verfasst von tanjakuestner am 14. März 2017 - 13:21.

    Hammer leckeres Rezept - Fleisch haben wir absolut nicht vermisst

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Bei uns immer mit Hackfleisch

    Verfasst von Kathakary am 14. Januar 2017 - 16:32.

    Super lecker. Bei uns immer mit Hackfleisch

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Absolut super!  Mache es

    Verfasst von FranziNY am 3. November 2015 - 14:36.

    Absolut super! 

    Mache es regelmäßig und es findet immer mehr Anhänger! 

    Danke für das Rezept 

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt

    Verfasst von anne1111 am 21. März 2015 - 21:39.

    Hat uns sehr gut geschmeckt

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  • Unglaublich Super lecker !!!!

    Verfasst von Küchenfeee88 am 19. März 2015 - 16:20.

    Unglaublich Super lecker !!!! Love

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  • super lecker, definitiv eins

    Verfasst von Smeekerry am 5. März 2015 - 19:11.

    super lecker, definitiv eins meiner Lieblingsrezepte! tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker, dachte anfangs

    Verfasst von GoMi am 10. Februar 2015 - 13:27.

    Super lecker, dachte anfangs soviel Gewürze, mir war es ganz leicht zu scharf, mein Mann fands einfach top. Ich fand es sehr sehr lecker. das wird es wieder geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker 

    Verfasst von TK_Tina am 26. Januar 2015 - 17:36.

    Sehr lecker 

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