Zutaten
6 Portion/en
Gemüsemischung
- 1 Zucchini,klein, in Stücken
- 1 Paprika, rot, in Stücken
- 1 Paprika, gelb, in Stücken
- 20 Gramm Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Dose Mais, abgetropft, ca. 285 g
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft, ca. 255 g
- 1 Tomate, gewürfelt
Tomatensoße
- 1 Päckchen passierte Tomaten, ca. 500g
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 geh. TL Chili, nach Geschmack auch mehr
Fertigstellung
- 6 Weizentortillas
- 1 Packung Crème fraîche, 200g Becher
- 200 g Streukäse, z.B. Gouda
-
6
40min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
- Zucchini und Paprika in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf hinzugeben und 10 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 2 andünsten.
Mais, Kidneybohnen und Tomaten hinzufügen und 30 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 unterrühren.
Anschließend die Gemüsemischung umfüllen. - Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 vermischen.
Anschließend 3 Min. 30 Sek./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen. - Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Weizentortillas mit jeweils 3 EL Gemüsemischung und 2 EL Tomatensoße füllen, falten/aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die restliche Gemüsemischung und Tomatensoße auf den aufgerollten Enchiladas verteilen und anschließend mit 1EL Crème Fraiche bestreichen.
Den Käse über die Enchiladas streuen und bei 200°C 20 Minuten backen.
Gemüsemischung
Tomatensoße
Fertigstellung
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wer auf Fleisch nicht verzichten will, kann auch vorher angebratenes und pikant gewürztes Hackfleisch in die Enchilada füllen.
Achtung! Die Weizentorillas nicht zu voll stopfen, da man sie sonst nicht mehr falten/aufrollen kann.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenGroßartig, so konnte ich meiner Familie auch gut...
Großartig, so konnte ich meiner Familie auch gut Zucchini unterjubeln, schmeckt sehr gut und Fleisch haben wir nicht vermisst
Danke, hat uns gut geschmeckt!...
Danke, hat uns gut geschmeckt!
Wird es sicher mal wieder geben
sehr lecker, gibt es jetzt öfters, danke für’s...
sehr lecker, gibt es jetzt öfters, danke für’s Rezept!
Habe das Gericht nachgekocht und gleich...
Habe das Gericht nachgekocht und gleich abgewandelt weil meine Familie keine Kidneybohnen mag. Es hat ihnen sehr gut geschmeckt. DANKE für die Inspiration!,,
Hammer leckeres Rezept - Fleisch haben wir absolut...
Hammer leckeres Rezept - Fleisch haben wir absolut nicht vermisst
Super lecker. Bei uns immer mit Hackfleisch
Super lecker. Bei uns immer mit Hackfleisch
Absolut super! Mache es
Absolut super!
Mache es regelmäßig und es findet immer mehr Anhänger!
Danke für das Rezept
Hat uns sehr gut geschmeckt
Hat uns sehr gut geschmeckt
Unglaublich Super lecker !!!!
Unglaublich Super lecker !!!!
super lecker, definitiv eins
super lecker, definitiv eins meiner Lieblingsrezepte!
Super lecker, dachte anfangs
Super lecker, dachte anfangs soviel Gewürze, mir war es ganz leicht zu scharf, mein Mann fands einfach top. Ich fand es sehr sehr lecker. das wird es wieder geben.
Sehr lecker
Sehr lecker