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Exotische Kartoffelsuppe wie aus 1001 Nacht


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Zutaten

4 Portion/en

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 100 g Zucchini, in Stücken
  • 250 g Kartoffeln, in Stücken
  • 450 g Süßkartoffeln, in Stücken
  • 1-2 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Currypulver
  • 0,5 l Gemüsefond, (2TL Gemüsepaste)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Limettensaft
  • 0,4 l Kokosmilch
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spachtel nach unten schieben

    2. Öl zugeben und 3 Min./120°/Stufe 1 dünsten

    3. Zucchini, Kartoffeln und Süßkartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

    4. Ingwer, Currypulver und Gemüsefond zugeben und 15 Min./100°/Stufe 1 garen

    5. 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken

    6. Kokosmilch auffüllen und weitere 4 Min./100°/Stufe 1 köcheln lassen

     

     

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Tipp

- Zum servieren mit Sesamöl oder Balsamicocreme beträufeln und Koriandeblättchen darüber streuen

- wer die Konsistenz feiner mag, kann zum Schluss auch noch 45 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren

- wer die Suppe (so wie ich) nicht so dünn mag, gibt von der Dose Kokosmilch nur das weiße Kokosmark dazu und lässt das Kokoswasser weg


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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