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Exotische Kartoffelsuppe wie aus 1001 Nacht


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Zutaten

4 Portion/en

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 100 g Zucchini, in Stücken
  • 250 g Kartoffeln, in Stücken
  • 450 g Süßkartoffeln, in Stücken
  • 1-2 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Currypulver
  • 0,5 l Gemüsefond, (2TL Gemüsepaste)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Limettensaft
  • 0,4 l Kokosmilch
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spachtel nach unten schieben

    2. Öl zugeben und 3 Min./120°/Stufe 1 dünsten

    3. Zucchini, Kartoffeln und Süßkartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

    4. Ingwer, Currypulver und Gemüsefond zugeben und 15 Min./100°/Stufe 1 garen

    5. 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken

    6. Kokosmilch auffüllen und weitere 4 Min./100°/Stufe 1 köcheln lassen

     

     

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Tipp

- Zum servieren mit Sesamöl oder Balsamicocreme beträufeln und Koriandeblättchen darüber streuen

- wer die Konsistenz feiner mag, kann zum Schluss auch noch 45 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren

- wer die Suppe (so wie ich) nicht so dünn mag, gibt von der Dose Kokosmilch nur das weiße Kokosmark dazu und lässt das Kokoswasser weg


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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