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Gefüllte Gemüsepfannkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Stück

Gefüllte Gemüsepfannkuchen

Füllung

  • 500 Gramm Gemüse, (z.B. Karotten, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln)
  • 100 Gramm Mais
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 120 Gramm Frischkäse
  • 2 TL Salz, fein
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 gehäufte Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 2 Esslöffel Mehl, oder Speisestärke
  • 20 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Rapskernöl
  • 100-150 Gramm geriebener Käse

Pfannkuchenteig

  • 4 Stücke Eier
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 200 Gramm Mehl
  • 400 Gramm Milch
  • 1 Prise Salz, fein
  • 1 Messerspitze Backpulver
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    1h 55min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
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Zubereitung

  1. Zunächst den Teig für die Pfannkuchen zubereiten:
    4 Eier und 2 EL Zucker für 30 Sek. auf Stufe 2.
    400 g Milch, 1 Prise Salz, 200g Mehl, 1 Msp. Backpulver für 40 Sek. auf Stufe 4.
    Teig umfüllen und dünn ausbacken.

    In der Zwischenzeit Füllung vorbereiten:
    500 Gemüse in den Mixtopf geben. 4 Sek auf Stufe 4,5.
    zerkleinertes Gemüse umfüllen.
    1 Zwiebel für 3 Sek. auf Stufe 5. 20 g Öl hinzufügen und 1 Min. bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.
    Zerkleinertes Gemüse, 100g Mais, 1 Spritzer Zitronensaft, 120g Frischkäse natur zufügen. Alles für 3 Min. auf 100°C bei Stufe 1,5 (LINKSLAUF) einschalten.
    2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 2 EL Mehl und 20 g Wasser zufügen.
    Nochmals für 4 Min auf 100°C bei Stufe 1,5 LINKSLAUF aufkochen.

    ca. 3-4 EL Füllung auf einen Pfannkuchen geben, zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Zum Schluss noch mit Käse bestreuen.

    gefüllte Pfannkuchen bei 175°C ca 25 Minuten überbacken.

    Guten Appetit tmrc_emoticons.)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das gab es heute bei uns zu Mittag. Hat allen...

    Verfasst von m_tm5 am 30. April 2022 - 13:10.

    Das gab es heute bei uns zu Mittag. Hat allen super geschmeckt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Unser Wochenend-Essen und super zum Gemüsereste...

    Verfasst von DasChilliVomCarne am 13. Februar 2022 - 11:23.

    Unser Wochenend-Essen und super zum Gemüsereste verwerten!!

    Ich habe den Zucker weggelassen und nur 1 gehäuften TL Salz genommen und es schmeckt auch tmrc_emoticons.) Der Teig gibt bei mir 6-7 dünne Pfannkuchen, zur Not kann man die übrigen einfrieren oder Puderzucker drauf tmrc_emoticons.)))

    Ein einfaches, leckeres Rezept mit Zutaten die meist jeder daheim hat.

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