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Gemüse-Kurkuma-Curry mit Kokosmilch


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Zutaten

4 Person/en

Gemüse-Kurkuma-Curry mit Kokosmilch

  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Kardamon
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 15 Gramm Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 100 Gramm Wasser
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 g
  • 1 Teelöffel Gewürzpaste
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500 Gramm Kartoffeln, geschält, in mundgerechten Stücken
  • 200 Gramm Möhren, in Scheiben (1cm)
  • 150 Gramm Brokkoliröschen
  • 100 Gramm Zucchini, In mundgerechten Stücken
  • 150 Gramm Bohnen
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Senfkörner in den Mixtopf geben und 6 Min/120°C//Stufe 1 anrösten.
  2. Olivenöl hinzugeben und 6 Min/120°C/Stufe 1 andünsten. Kurkuma, Kardamon, Kreuzkümmel, Knoblauch, Inger, Wasser, Kokosmilch, Gewürzpaste und Salz zugeben und 1 Min./Stufe 5-10 stufenweise ansteigend pürieren.
  3. Kartoffeln und Möhren in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C//Stufe garen.
  4. Varomabehälter aufsetzen, Brokkoliröschen, Zucchini und Bohnen einlegen, Deckel aufsetzen und 12 Min./Varoma//Stufe garen.
  5. Gemüse aus dem Varomabehälter in den Mixtopf geben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 2 Min/100°C//Stufe garen.
  6. In eine Schüssel füllen und mit Reis servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Curry-Gemüse ist nicht scharf und kann deshalb sehr gut von Kindern verzehrt werden.

Für mehr Schärfe 1 frische rote Chilischote geteilt und ohne Kerne in Schritt 2 hinzufügen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das war ein sehr leckeres Rezept. Auch meinem Sohn...

    Verfasst von Anji7588 am 1. Mai 2021 - 10:06.

    Das war ein sehr leckeres Rezept. Auch meinem Sohn hat es sehr gut geschmeckt.

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