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Gemüse-Kurkuma-Curry mit Kokosmilch

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

Gemüse-Kurkuma-Curry mit Kokosmilch

  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Kardamon
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 15 Gramm Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 100 Gramm Wasser
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 g
  • 1 Teelöffel Gewürzpaste
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500 Gramm Kartoffeln, geschält, in mundgerechten Stücken
  • 200 Gramm Möhren, in Scheiben (1cm)
  • 150 Gramm Brokkoliröschen
  • 100 Gramm Zucchini, In mundgerechten Stücken
  • 150 Gramm Bohnen
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Senfkörner in den Mixtopf geben und 6 Min/120°C/Linkslauf/Stufe 1 anrösten.
  2. Olivenöl hinzugeben und 6 Min/120°C/Stufe 1 andünsten. Kurkuma, Kardamon, Kreuzkümmel, Knoblauch, Inger, Wasser, Kokosmilch, Gewürzpaste und Salz zugeben und 1 Min./Stufe 5-10 stufenweise ansteigend pürieren.
  3. Kartoffeln und Möhren in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufegaren.
  4. Varomabehälter aufsetzen, Brokkoliröschen, Zucchini und Bohnen einlegen, Deckel aufsetzen und 12 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufegaren.
  5. Gemüse aus dem Varomabehälter in den Mixtopf geben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 2 Min/100°C/Linkslauf/Stufe garen.
  6. In eine Schüssel füllen und mit Reis servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Curry-Gemüse ist nicht scharf und kann deshalb sehr gut von Kindern verzehrt werden.

Für mehr Schärfe 1 frische rote Chilischote geteilt und ohne Kerne in Schritt 2 hinzufügen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das Curry schmeckt gut, ist einfach zu kochen und...

    Verfasst von adriela am 6. August 2023 - 12:56.

    Das Curry schmeckt gut, ist einfach zu kochen und super variabel.
    Aber mir persönlich fehlt ein bisschen der Pfiff. Bei den leckeren Gewürzen habe ich geschmacklich mehr erwartet.

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  • Sehr gut ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ...

    Verfasst von Kyra100 am 24. Januar 2023 - 13:16.

    Sehr gut ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️


    kann ich nur weiter empfehlen, tolle Gewürzkombination.
    Hatte noch Rosenkohl, diesen halbiert mit in den Varoma gelegt, Zeit hat ausgereicht
    Rosenkohl war auch gar.
    Wurde als Gemüseeintopf gegessen, o.Reis.

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  • Das war ein sehr leckeres Rezept. Auch meinem Sohn...

    Verfasst von Anji7588 am 1. Mai 2021 - 10:06.

    Das war ein sehr leckeres Rezept. Auch meinem Sohn hat es sehr gut geschmeckt.

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