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Gemüse mit Reis & heller Sauce (vegan)


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüse

  • 500 Gramm Gemischtes Gemüse (roh), z.B. Blumenkohlröschen, Brokkoliröschen, Rosenkohl (halbiert)

Reis

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält
  • 20 Gramm Öl
  • 1200 Gramm Wasser
  • 300 Gramm Reis
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe selbstgemacht

Sauce

  • 100 Gramm Cashewkerne
  • 10 Gramm Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie, gefroren
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Zubereitung

    1. Schritt: Cashewmus vorbereiten
  1. Cashewkerne in den Mixtopf geschlossen geben, 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern, nach unten schieben und nochmal 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

    Jetzt das Öl hinzugeben und 30 Sek./Stufe 5 vermischen.

    Umfüllen.

  2. 2. Schritt: Reis & Gemüse
  3. Knoblauch & halbierte Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Danach mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl zugeben und 2:30 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    Wasser & Gemüsebrühe zugeben, Gareinsatz einhängen, Reis einfüllen und kurz umrühren, sodass alle Reiskörner mit Wasser benetzt sind.

    Gemüse in den Varoma füllen (Blumenkohl nach unten), Varoma verschließen und aufsetzen. Nun alles 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Danach Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf geschlossen leeren und dabei unbedingt die Garflüssigkeit auffangen.

  4. 3. Schritt: Sauce
  5. 450 Gramm der Garflüssigkeit, 80g Cashewmus sowie Salz & Pfeffer in den Mixtopf geschlossen geben, 5 Sek./Stufe 5 vermischen.

    Danach 3 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

    Zum Schluss die Petersilie je nach Geschmack zugeben und die Sauce 10 Sek./Stufe 8 aufschäumen und zusammen mit Reis & Gemüse servieren.

    Guten Appetit!

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je nachdem wie fest/flüssig man die Sauce mag, kann die Cashewmus-Menge entsprechend angepasst werden.

Es handelt sich um eine Variation der Gemüseplatte mit Reis aus dem Grundkochbuch von Vorwerk.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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