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Gemüseplatte mit Petersiliensauce


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüseplatte mit Petersiliensauce

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 550-600 g Erdäpfel festkochend, geschält, geviertelt
  • 350 g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, gelbe Rüben, Petersilienwurzel, in Streifen geschnitten
  • 150 g Brokkoliröschen
  • 80 g Lauch, in Ringen
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 Bund frische Petersilie, abgezupft
  • 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Butter
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Erdäpfel einwiegen. Varoma-Behälter aufsetzen und Suppengemüse einwiegen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Brokkoli und Lauch einwiegen. Varoma verschließen und 23-25 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.

    Varoma verschlossen zur Seite stellen. Gareinsatz herausnehmen und die Garflüssigkeit in einen kleinen Topf umfüllen.

    70g gegarte Erdäpfel

    200g Garflüssigkeit, Créme fraîche, Petersilie, Zitronensalzpaste und Zucker in den MIxtopf geben und 2 Min/100°C/Stufe 1 aufkochen und danach 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

    Butterflöckchen auf den Erdäpfeln verteilen, Gemüse und Erdäpfel salzen und mit der Petersilien-Zitronensauce servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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