Gemüserisotto von Hexenküche78. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gemüserisotto

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Zutaten

4 Portion/en

Gemüserisotto

40 Gramm Parmesan, in Stücken
500 Gramm Gemüse, z.B. Staudensellerie, Möhre, Paprika, Blumenkohl, in Stücken
1 Stück Zwiebel, halbiert
1 Zehe Knoblauch
20 Gramm Olivenöl
40 Gramm Butter
180 Gramm Risottoreis
150 Gramm Weißwein
650 Gramm Wasser
1 1/2 Würfel Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Salz
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer, zum Würzen

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6

35min

Zubereitung 35min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Vegetarisch Mittagessen Beilage Grillen

Zubereitung

Gemüserisotto

Parmesan 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen, zur Seite stellen und Mixtopf ausspülen.

Die Gemüsestücke in 3 Portionen jeweils 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen und zur Seite stellen.

Zwiebel und die Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl und 20 g Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Reis zugeben und 5 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten. Mit Weißwein ablöschen und 3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 einkochen.

Zerkleinertes Gemüse, Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf und 20 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Anstatt des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.

Parmesan, 20 g Butter und Zitronensaft zugeben 12 Sek./Stufe "Sanftrührstufe" .

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.