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Gemüserisotto


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüserisotto

  • 40 Gramm Parmesan, in Stücken
  • 500 Gramm Gemüse, z.B. Staudensellerie, Möhre, Paprika, Blumenkohl, in Stücken
  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 40 Gramm Butter
  • 180 Gramm Risottoreis
  • 150 Gramm Weißwein
  • 650 Gramm Wasser
  • 1 1/2 Würfel Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Pfeffer, zum Würzen
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Gemüserisotto
  1. Parmesan 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen, zur Seite stellen und Mixtopf ausspülen.
  2. Die Gemüsestücke in 3 Portionen jeweils 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen und zur Seite stellen.
  3. Zwiebel und die Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl und 20 g Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    Reis zugeben und 5 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten. Mit Weißwein ablöschen und 3 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 einkochen.

    Zerkleinertes Gemüse, Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf und 20 Min./90°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 garen. Anstatt des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
  4. Parmesan, 20 g Butter und Zitronensaft zugeben 12 Sek./Stufe Gentle stir setting.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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