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Gerstenrisotto mit Spinat, Pilzen und Ziegenkäse


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Zutaten

4 Portion/en

Gerstenrisotto mit Spinat, Pilzen und Ziegenkäse

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 5 Zweiglein Thymian, frisch
  • 125 Gramm Weißwein
  • 300 Gramm Gerstengraupen
  • 1000 Gramm Gemüsebrühe
  • 250 Gramm frische Champignons, in Scheiben
  • 300 Gramm frischer Blattspinat
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 50 Gramm Parmesan, gerieben
  • 75 Gramm Ziegenfrischkäse
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Olivenöl und Thymian zugeben und 4 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.

    2. Mit Weißwein ablöschen, Gerstengraupen zugeben und weitere 2 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.

    3. Gemüsebrühe zugeben und 30 Min./95°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

    4. In der Zwischenzeit Champignons in der Pfanne anbraten, tropfnassem Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5. Parmesan unter das Gerstenrisotto heben. Spinat und Pilze zugeben sowie je zwei Scheiben Ziegenfrischkäse.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Anstatt Spinat und Pilzen kann auch Grünkohl und Lauch verwendet werden!

Ich verwende zuletzt immer eine Ziegnfrischkäserolle, geht aber auch mit "normalem" Ziegenfrischkäse.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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