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Grilled Eggplant with Cherry Tomatoes (gegrillte Auberginen)


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Zutaten

  • 250 g Kirschtomaten, jede Tomate geviertelt
  • 9 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 EL gehackte frische Koriander-Blätter
  • 2 Esslöffel Saft von 1 Limette
  • Speisesalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Messerspitze Cayennepfeffer
  • 2 mittlere Knoblauchzehen
  • 1 große Aubergine (500 bis 700 g), in fingerdicken Scheiben
  • Pflanzenöl für Grillrost
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebel in den TM 4sek/ St.5

    6 EL Olivenöl, Koriander, Limettensaft, 1/4 TL Salz, Cayennepfeffer in den TM: 30sek/ St. 3 umfüllen. Tomaten hinzugeben und etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.

    Grill vorheizen, er sollte mittlere Temperatur haben und nicht zu heiß sein.

    Knoblauch in den TM 4sek/ St.5

    Restliches Öl und Salz und Pfeffer in TM geben: 10sek/ St.3 ggf. abschmecken,

    Auberginen mit der Mischung bepinseln. Papiertücher in etwas Pflanzenöl eintauchen, Grillrost damit bestreichen. Aubergine grillen, bis sie weich ist (acht bis zehn Minuten), dabei einmal wenden. Auf einen Teller geben und mit der Tomatenmischung bedecken.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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